Hirschkotelett mit Maronen-Kruste
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN SAUCE 1 kg Suppenknochen vom Hirsch 1 Bund Suppengemüse 200 g Zwiebeln 20 ml Erdnussöl 40...
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN SAUCE 1 kg Suppenknochen vom Hirsch 1 Bund Suppengemüse 200 g Zwiebeln 20 ml Erdnussöl 40...
4 – 6 Personen 3 Schmorgurken2 El heller Essig2 Tl Zucker1 – 2 El Chilisauce½ rote Zwiebel, gehackt15 g frische...
4 Personen 3 Knoblauchzehen, fein gehackt4 Korianderwurzeln, feingehackt½ Tl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer3 El Öl400 g Rumpsteak oder Lendensteak1 kleiner...
4 Personen 16 gekochte Garnelen50 g getrocknete Glasnudeln500 ml heißes Wasser8 getrocknete Frühligsrollen-Hüllen aus Reispapier16 frische thailändische Bsilikumsblätter30 g Korianderblätter1...
Aus Essen & Trinken Sept 2006 Für 4 Personen Am Vortag: 1 Kg Rehknochen und klein gehackte Fleischabschnitte4 El...
Zutaten für 4 Personen Nudelteig 200 gr Mehl 1 Ei 2 Eigelb 1 Pr Salz etwas Olivenöl Das Mehl in...
für 8 Personen Schweinenetz400 g Kalbsleber400 g Schweinefleisch (Oberschale)800 g Spinat800 g Mangoldblätter2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen12 WacholderbeerenSalz, Pfeffer16 Salbeiblätter1/4l Weißwein8 El...
für 6 Personen Zutaten für den Lammbraten: Almwiesenheu1 Zweig RosmarinMajoran und Thymian2-3 Knoblauchzehen125 g weiche ButterSalzSchwarzer Pfeffer2-3 kg Lammschulter125 ml...
für 6 Personen 600 gr. Kürbisfleisch3 Schalotten1 Limette50 gr. Ingwer, frisch gerieben½ l Rinderbrühe25 gr. Kürbiskerne1/8 SahneKernölSalz, Pfeffer, Öl Kürbis...
? Pers. 150 ml natives Olivenöl extra1 Kg Lammfleisch aus der Schulter, gewürfelt5 Zwiebeln, fein gehackt8 kleine Artischocken2 EierSaft 1...