5 dl Milch5 dl Sahne140 gr Zucker 2 Vanillest. 2 Eier 2 Eigelb Die Vanillestangen längs halbieren, in einen Topf geben, mit der Milch und der Sahne auffüllen. Aufkochen und ca 30 Minuten ziehen lassen. Die Eier, das Eigelb mit… Weiterlesen →
Zutaten für 4 Personen Nudelteig 200 gr Mehl 1 Ei 2 Eigelb 1 Pr Salz etwas Olivenöl Das Mehl in eine Schüssel sieben. In einer zweiten Schüssel das Ei, die Eigelb, Olivenöl und das Salz verrühren und mit einem Kochlöffel… Weiterlesen →
Fischfond 2.kg Fischgräten1 Zwiebel100 gr heller Lauch100 gr Sellerie0.5 l WeißweinWeißweinessigNoilly PratWeiße Pfefferkörner2,5 l Wasser½ ZitroneThymianzweig, Petersilie, Dill, Lorbeerblatt, 3 Wacholderbeeren,Fenchelsamen, Petersilie, Senfkörner Fischgräten zerkleinern, mit allen Zutaten und kaltem Wasser zum Kochen bringen. Nach 20 Minuten Kochzeit 20 Minuten… Weiterlesen →
250 g Birnen250 g Äpfel2 EL Ingwer, fein gehackt300 g Zucker1 EL scharfer Senf1 Msp Cayennepfeffer1 EL Apfelessig1 TL abgeriebene Zitronenschale1 TL Pfefferkörner, grob zerstoßen350 g Ziegenrollenkäse1 Zwiebel, fein geschnitten1 Knoblauchzehe, fein geschnitten1 EL Thymian, fein geschnitten2 EL Schnittlauch, fein… Weiterlesen →
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