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Pommes - auch juut :-)

Kategorie

Kochabend 12

Elsäßer Zwiebelkuchen

Creme Brulee

5 dl Milch5 dl Sahne140 gr Zucker   2 Vanillest.       2 Eier               2 Eigelb Die Vanillestangen längs halbieren, in einen Topf geben, mit der Milch und der Sahne auffüllen. Aufkochen und ca 30  Minuten ziehen lassen. Die Eier, das Eigelb mit… Weiterlesen →

Taglierini mit Garnelen und Gemüsejulienne

Zutaten für 4 Personen     Nudelteig 200 gr Mehl               1 Ei                             2 Eigelb                      1 Pr Salz                     etwas Olivenöl              Das Mehl in eine Schüssel sieben. In einer zweiten Schüssel das Ei, die Eigelb, Olivenöl und das Salz verrühren und mit einem Kochlöffel… Weiterlesen →

Fischsuppe a la Bouillabaisse

Fischfond 2.kg Fischgräten1 Zwiebel100 gr heller Lauch100 gr Sellerie0.5 l WeißweinWeißweinessigNoilly PratWeiße Pfefferkörner2,5 l Wasser½ ZitroneThymianzweig, Petersilie, Dill, Lorbeerblatt, 3 Wacholderbeeren,Fenchelsamen, Petersilie, Senfkörner Fischgräten  zerkleinern, mit allen Zutaten und kaltem Wasser zum Kochen bringen. Nach 20 Minuten Kochzeit  20 Minuten… Weiterlesen →

Gratinierter Ziegenkäse mit Birnen-Apfel-Relish

250 g Birnen250 g Äpfel2 EL Ingwer, fein gehackt300 g Zucker1 EL scharfer Senf1 Msp Cayennepfeffer1 EL Apfelessig1 TL abgeriebene Zitronenschale1 TL Pfefferkörner, grob zerstoßen350 g Ziegenrollenkäse1 Zwiebel, fein geschnitten1 Knoblauchzehe, fein geschnitten1 EL Thymian, fein geschnitten2 EL Schnittlauch, fein… Weiterlesen →

12. Kochabend – DAS MENUE

Gastgeber: Ino Krüger Speisenfolge zum Picken: Elsäßer Zwiebelkuchen Vorspeise: Gratinierter Schafskäse mit Birnenrelish Zwischengang: Fischtopf a la Boullabaise Hauptgang: Taglierini  mit Garneelen Dessert: Creme Brulee zum Knabbern: Weine/Getränke: Edelzwicker Um ein einzelnes Rezept zu studieren einfach auf den Textlink zum… Weiterlesen →

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