Entenbrust mit Sellerie und Bitterschokolade
Für 2 Portionen 1 Schalotte (30 g)450 g Knollenscllerie150 g Staudensellerie1/2 Muskatblüte (Macis; 1/2 Teelöffel groß)Salz2 Entenbrustfilets (ä ca. 200...
Für 2 Portionen 1 Schalotte (30 g)450 g Knollenscllerie150 g Staudensellerie1/2 Muskatblüte (Macis; 1/2 Teelöffel groß)Salz2 Entenbrustfilets (ä ca. 200...
Für 4 Personen 4 Stubenküken GEFLÜGELFOND die Stubenkükenkarkassen und die Paruren1 EL geklärte Butter Röstgemüse, geputzt, in ca.cm große Würfel...
Für 6 Personen 150 ml Olivenöl20 Kardamonschoten, gehackt1 große Zitrone, grob gehackt 6Hühnerbrustfilets1 kleiner Kürbis, halbiert, entkernt und in dicke...
Huhn und Lamm mit Thunfischsauce für 6—8 Personen Für das Fleisch: 1 Stange Staudenseilerie1 Möhreje 1 Zweig Rosmarin, Thymian, Oregano...
Für 4 - 6 Personen 2 küchenfertige HähnchenSalzPfeffer aus der Mühle6 Knoblauchzehen1 EL Salz1 EL geriebene Zitronenschale4 EL gehackte Petersilie1...
Für 4 Personen 500 g Topinambur, geschält und der Länge nach in 1.5 cm breite Spalten geschnitten3 EL Zitronensaft4 Hähnchenkeulen...
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN FARCE 120 g Maispoulardenfleisch (ohne Haut und Knochen) Meersalz 30 g Orangenmarmelade 80 ml Sahne FLEISCH/SAUCE...
für 6-8 Personen 6-8 WachtelnSalzPfefferThymian2 EL Olivenöl1 Zitrone150 ml Weißwein150 ml GemüsebrühePetersilie500 g Trauben blau und weiß1 Handvoll duftendes Heu...
(4 – 6 Personen) Ca. 600 gr. Hühnerbrustfilet6 mittlere Kartoffeln3-4 mittlere Zwiebeln oder 1 Gemüsezwiebel3-4 rote PaprikaZitroneKnoblauch nach Wahl6 geschälte...