Fruchtige Kürbissuppe
(für 4 Personen) 1/2 Hokkaidokürbis 1/2 Butternutkürbis 2 Schalotten 1 Soloknoblauch (chinesischer Knoblauch) 1 Stange Zitronengras 1/2 Schote Chili 1/2...
(für 4 Personen) 1/2 Hokkaidokürbis 1/2 Butternutkürbis 2 Schalotten 1 Soloknoblauch (chinesischer Knoblauch) 1 Stange Zitronengras 1/2 Schote Chili 1/2...
Für 4 Personen 4 Stubenküken GEFLÜGELFOND die Stubenkükenkarkassen und die Paruren1 EL geklärte Butter Röstgemüse, geputzt, in ca.cm große Würfel...
Für 4 Personen 1 Wolfsbarsch von ca. 1.2 kg Wildfang KALBSJUS 1 Kalbsschwanz, oder Kalbsrippen Traubenkemöl. Röstgemüse, geputzt, grob gewürfelt,...
Für 4 Personen 2 EL Natives Olivenöl extra3 Kleine Zwiebeln, klein geschnitten 2 Knoblauchzehen, klein geschnitten 1 EL Ingwer, frisch...
Für 6 Personen 6 Lammkotelett(s) (Lammkarrees mit 4-5 Rippen à 250 g)3 kg Knochen vom Lamm 15 TL Tomatenmark2100 ml...
1 Blumenkohl 2 Knoblauchzehen (geschält und in feine Scheiben geschnitten) 80-100g Rosinen (mit lauwarmen Wasser oder Wem bedeckt über Nacht...
500 g Möhreneine gute Prise Zitronenpfeffer25 g ButterSchuss OlivenölSalz1 TL Rohrzucker5 EL Marsallafrische Petersilie Möhren in Scherben schneiden, in Butter...
1 kg LauchstangenSalz1/8 I Weißweinessig3 EL Zucker3 Bio-Orangen2 frische rote Chilischoten50 g Korinthen50 g Pinienkerne Lauch putzen, waschen und nur...
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN FARCE 120 g Maispoulardenfleisch (ohne Haut und Knochen) Meersalz 30 g Orangenmarmelade 80 ml Sahne FLEISCH/SAUCE...