Pergraupen- risotto mit gebratenen Jakobsmuscheln
RISOTTO 200 g Perlgraupen 1 Liter Geflügelkonsomme wenig Salz Die Perlgraupen in leicht gesalzener Geflügelconsomme weich kochen. In ein Sieb...
RISOTTO 200 g Perlgraupen 1 Liter Geflügelkonsomme wenig Salz Die Perlgraupen in leicht gesalzener Geflügelconsomme weich kochen. In ein Sieb...
Zubereitung 45 min für die Bouillabaise 500 ml Fischfonds Salz und Pfeffer Weißwein Noilly Prat Safranfäden 500 g Fischfilets (Lachs,...
Für 4 - 6 Personen 4-6 schöne Jakobsmuscheln 300 g Blutwurst (boudin noir) 2 grüne säuerliche Äpfel1 EL feiner Rohrzucker...
Für 4 Personen Für die Suppe: 500 g Fenchelknollen120 g Zwiebeln50 g Butter100 ml Wermut, etwa Noilly Prat 4 cl...
Rezept: Dieter Müller Für 8 Personen 5 dl Geflügelfond 2 dl Rahm Salz 2 dl Kokosmilch 5 cl Noilly Prat...
Für 4 Personen 100 g Lachsfilet100 g Jakobsmuschelfleisch 1/2 SalatgurkeSalz1/2 Becher Sauerrahm Pfeifer aus der Mühle etwas Zitronensaft Cayennepfeffer 1...
für 6 Personen 2 EL Erdnussöl2 Knoblauchzehen, gepresst80 ml Limettensaft4 TL Wasabipaste12 Jakobsmuscheln ohne Rogen, in den MuschelhälftenErdnussöl zum bestreichen3...
500 g Garnelen100 ml trockener Sherry (Fino) Saft und Schale von 1 Zitrone Olivenöl5 KnoblauchzehenPetersiliePfefferSalz Schüssel mit Sherry und Zitronensaft...
Garnelen3-4 EL Olivenöl3 Knoblauch1 Chilischote4 Datteln2-3 TL HonigPetersiliePaprikaKreuzkümmel2-3 EL Sherry Die Garnelen in eine feuerfeste Form in das Olivenöl legen....