Watjidett?

Pommes - auch juut :-)

Kategorie

Dessert

Pinientarte mit Gewürzmandarinen und Holundereis

Zutaten für 6 Personen: Tarte (Form 20cm Du.) 150 g Mehl (Typ 405)50 g Puderzucker1/4 TL Salz100 g kalte Butter (in feinen Würfeln)1 Eigelb LBackerbsen oder Gewichte zum Blindbacken200 g Pinienkerne1 Bio-Zitrone200 g Mandelpaste / Mandelmus50 g weiche Butter85 g… Weiterlesen →

Kastanienpudding mit Weinschaum

Für den Pudding: 80 g Butter 4 Dotter 100 g Staubzucker Zitronenschalen 160 g passierte Kastanien 80 g geriebene Mandeln 4 Eiklar Brösel für die Form Für den Weinschaum: 3 Dotter 50 g Zucker Zitronensaft und -schale 1/8 L Weisswein… Weiterlesen →

Grießflammerie mit Zwetschgenkompott

(4 Port.) Für das Grießflammerie: 1/2 L Milch Salz 5 cm Zitronenschale (unbehandelt) 75 g Grieß 3 Eier 80 g Zucker Für das Zwetschgenkompott: 40 g Zucker 400 g Zwetschgen 150 ml Rotwein 150 ml Portwein 1 Vanilleschote 2 Sternanis… Weiterlesen →

Schokoladenkuchen

Stracciatella-Parfait mit Gewürzorangen

 (Zutaten für 6 Personen) Für das Parfait: 250ml Sahne 3 Eiweiß 3 Eigelb 30g Zucker 100 g weiße Schokolade oder Kuvertüre Mark von 1 Vanilleschote 2EL dunkle Schokostreusel Für die Gewürzorangene: 8 Orangen 100g Zucker 100ml Weißwein Zimt Nelke Sternanis… Weiterlesen →

Gebackene Pfirsiche in Cassis

750 ml Rotwein1   Zimtstange6   große Pfirsiche2-3 EL Süssrahmbutter200 g schwarze Johannisbeeren200 ml Creme de Cassis   2 El  Zucker Am Vortag den Rotwein mit der Zimtstange zum Kochen bringen, 10 min. kochen lassen und abseits der Kochstelle zugedeckt 20 min. ziehen… Weiterlesen →

Gegrillte Bananen mit Kokos

4 Personen60 g Kokoscreme, gewürfelt150 ml Creme double4 BananenSaft und geriebene Schale von 1 Limette1 El Pflanzen- oder Erdnußöl50 g getrocknete Kokosflocken Kokoscreme und Creme double in einem kleinen Topf unter Rühren vorsichtig erhitzen, bis die Kokoscreme ganz aufgelöst ist…. Weiterlesen →

Halbefrohrenes mit Marsalla-Zabaione

Zutaten für 4-6 Personen: 3 Eigelb50gr. Zucker5EL Marsala250ccm Sahne ( Schlagrahm von Weihenstephan empfohlen) Für den Krokant: ca. 450gr.WalnüsseHonig nach Gustoca.200gr. Zucker, 150gr. Butterje nach Belieben einen Schluck Cognac oder Sherry Zubereitung: Eigelb und Zucker in einer Schüssel über dem… Weiterlesen →

Birnenkuchen im Glas

Für 4 Personen 4 El. Rosinen4 El. Birnengeist oder Rum4 altbackene Brötchen2 El. Butter3-4 Birnen4 Tl Zucker4 Tl MandelsplitterZitronenschale 2 Eier100 ml Milch100 ml Sahne 4 Einmachgläser 1/8 Liter ( am besten mit Schnappverschluss) Zubereitung: Die Rosinen am Vortag mit… Weiterlesen →

Creme Brulee

5 dl Milch5 dl Sahne140 gr Zucker   2 Vanillest.       2 Eier               2 Eigelb Die Vanillestangen längs halbieren, in einen Topf geben, mit der Milch und der Sahne auffüllen. Aufkochen und ca 30  Minuten ziehen lassen. Die Eier, das Eigelb mit… Weiterlesen →

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