Tiramisu
Für 6-8 Personen 500 ml Kaffee100 g Zucker18—24 Löffelbiskuits1 kleines Glas Amaretto 3 Eier250 g
Dessert
Lavendel Creme Brulee mit Pfirsichsalat
Für 4 Personen Für die Creme Brulee 1/4 l Milch 250 g Sahne 1 TL
Warme Apfel-Zimt-Törtchen mit Kaki-Sauce
Für 8 Personen 200 p Ricotta (Kuhmilch) 4 Eigelb200 p Zucker70 ml Calvados 100 g
TAHITI VANILLE-PANNA-COTTA Ä AUF RHABARBER-ERDBEERSAUCE
Für 4 Personen PANNA COTTA 4 dl Sahne40 g Zucker1 Tahiti Vanilleschote längs halbiert und
Maria Luisas Strudel mit Orangensauce
Für 4 Personen 500 g Mehl (Type 00) ZuckerSalz1Ei1 Pck. Vanillezuckerabgeriebene Schale von 1 Blo-Zitrone
Erdbeergratin mit Monbazillac-Wein
Für 4 Personen 4 Eigelbe100 g Zucker150 ml Monbazillac oder ein anderer süßer Weißwein10 g
Gegrillte Grapefruit mit Sternaniszucker und Holunderjoghurt
Für 6 Personen 7 Grapefruits (2.5 kg, davon 1 für Saft und Schale, siehe rechts)
GEEISTE ZITRONENCREME
für 10 Personen 4 Löffelbisquits, zerbröselt80 ml Süßwein oder Marsala 4 Eier, getrennt100 g Zuckerabgeriebene
Mandeleis
200 g geschälte Mandeln1S0 g Zucker1/4 I Wasser1/2 Liter Milch1 TL Zimt2 EL ZitronensaftZitronenschale gerieben12
Creme Catalan
Für 4 Personen 1/2 I Milch175 g Zucker4 Eigelb (bei Größe M 5)20 g SpeisestärkeSchale