(Zutaten für 6 Personen) Für das Parfait: 250ml Sahne 3 Eiweiß 3 Eigelb 30g Zucker 100 g weiße Schokolade oder Kuvertüre Mark von 1 Vanilleschote 2EL dunkle Schokostreusel Für die Gewürzorangene: 8 Orangen 100g Zucker[…]
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Schlagwort: Eis
Halbefrohrenes mit Marsalla-Zabaione
Zutaten für 4-6 Personen: 3 Eigelb50gr. Zucker5EL Marsala250ccm Sahne ( Schlagrahm von Weihenstephan empfohlen) Für den Krokant: ca. 450gr.WalnüsseHonig nach Gustoca.200gr. Zucker, 150gr. Butterje nach Belieben einen Schluck Cognac oder Sherry Zubereitung: Eigelb und Zucker[…]
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Honigeis mit Thymian
(4 Pers.) 4 Zweige Thymian1/8 Liter Milch2 sehr frische Eigelb80 g Lavendel- oder Thymianhonig200 g Sahne1/2 abgeriebene, unbehandelte ZitronenschalePfeffer Den Thymian waschen. Blättchen abstreifen und mit der Milch in einem Topf erhitzen. Das Eigelb in[…]
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