Watjidett?

Pommes - auch juut :-)

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Nudeln

Walnußknödel mit Steinpilzragout

(2 Port.) 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 8 Stängen Thymian, gehackt 250 ml Sahne 2 El Petersilie, gehackt 700 g Steinpilze, geputzt und grob gewürfelt etwas Salz etwas Pfeffer, schwarz etwas Cayennepfeffer 1 Prise Zucker 200 g Babyspinat, gewaschen,… Weiterlesen →

Ziegenkäsegnochi mit Ochsenschwanzragut

(für 6 – 8 Personen) für das Ragout:250 g Schalotten5 Knoblauchzehen100 g Sellerie100 g Möhren100 g rote Beete2-3 El Rapsöl4 El passierte Tomaten350 ml Rotwein1 El Pinienkerne1 Bioorange400 g BlattmangoldSalzPfeffer für die Gnochi:500 g mehlige Kartoffeln250 g Ziegenfrischkäse125 g Wiener… Weiterlesen →

Cremesüppchen von Maronen mit Spinattortelini

Zutaten für 4 Personen                        Zubereitung Mise en Place     500 g Maronen (Esskastanien)               Die Maronen auf der gewölbten Seite über Kreuz                                                                               einritzen. Im vorgeheizten Backofen bei ca, 200° ca                                                                           15 – 20 Min. backen, bis die Schale weit aufplatzt.        … Weiterlesen →

Taglierini mit Garnelen und Gemüsejulienne

Zutaten für 4 Personen     Nudelteig 200 gr Mehl               1 Ei                             2 Eigelb                      1 Pr Salz                     etwas Olivenöl              Das Mehl in eine Schüssel sieben. In einer zweiten Schüssel das Ei, die Eigelb, Olivenöl und das Salz verrühren und mit einem Kochlöffel… Weiterlesen →

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