Schweinenacken mit Physalis-Relisch und Asia Gemüse
Für 4 Personen 25g Annattosamen2 getrocknete Chipotle-Chilischoten, von Samen befreit und in der Gewürzmühle fein gemahlen1/2 TL getrockneter Oregano 2...
Schwein
Creme von Zuckererbsen und Minze mit Flöns (Blutwurst)
(4 Port.) 4 cl Noilly Prat 4 cl weißer Portwein 300 ml heller Geflügelfond 250 ml Sahne (30% Fett) 200...
Caillettes – Spinat-Mangold-Klößchen mit Ratatouille
für 8 Personen Schweinenetz400 g Kalbsleber400 g Schweinefleisch (Oberschale)800 g Spinat800 g Mangoldblätter2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen12 WacholderbeerenSalz, Pfeffer16 Salbeiblätter1/4l Weißwein8 El...
