Birnen-Sorbet
100 ml Wasser150 g feinster Zucker400 g aromatische Birnen, am besten Williams oder Durandeau1 Zitrone1 …
100 ml Wasser150 g feinster Zucker400 g aromatische Birnen, am besten Williams oder Durandeau1 Zitrone1 …
Springform 22-24 cm Ø 125 g Walnüsse geschält125g Haselnüsse fein gemahlen220g Top Bitterschokolade250g Süßrahmbutter4 Eier,…
(für 4 Personen) 4 kleinere Fenchelknollen8 Zweige Thymian1-2 EL Zitronensaft3 TL FenchelsamenSalz, Pfeffer4 Seeteufelkoteletts (je…
für 8 Personen Schweinenetz400 g Kalbsleber400 g Schweinefleisch (Oberschale)800 g Spinat800 g Mangoldblätter2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen12…
Schwarze Olivenpaste(8 Pers.) 150 g schwarze Oliven40 g Kapern4 Sardellenfilets in Öl50 g Tunfisch in…
Gastgeber: Fidelis Weinert Gastkoch: Ha-Jo Hagemanns Speisenfolge zum Picken: Schwarze und grüne Olivenpaste Vorspeise: Caillettes…