1. Kochabend – DAS MENUE
Gastgeber: Uli Jordan Speisenfolge zum Picken: Tomaten-Kapern Bruchetta Vorspeise: Kräuter-Ravioli mit Lachs und Ziegenkäse Zwischengang: Ameuse Bousch: Hauptgang 1: Chilli...
Kochabend 1
Espresso Mohrenköpfe
für 18 Stück 250 g Butter250 g feiner Zucker5 Eier125 g Mehl125 g Stärkemehl0,125 L EierlikörButter zum Ausfetten0,5 L Espresso50...
Chilli Fisch mit süssem Zitronensalat
für 4 Personen 4x 200 g feste weiße Fischfilets2 Esslöffel Asia Chilli Paste (rot)2 Esslöffel Korianderblätter1 Esslöffel Erdnussöl2 Gurken in...
Kräuterravioli mit Lachs und Ziegenkäse
für 4 Personen Teig:30 g Mehl3 Eier2 Esslöffel OlivenölSalz2 Esslöffel Kerbel (gerupft und gehackt) Füllung:300g Lachsfilet100 g Ziegenfrischkäse3 Teelöffel ZitronensaftPfeffer,...
Tomaten-Kapern-Bruchetta
(6 Pers.) 400 g Tomaten (Dose)2 Eßlöffel Kapern1 Knoblauchzehe2 Esslöffel OlivenölBasilikumblätterSeesalzsw. Pfeffer grob Die Tomaten abtropfen lassen, halbieren und mit...
