Stracciatella-Parfait mit Gewürzorangen
(Zutaten für 6 Personen) Für das Parfait: 250ml Sahne 3 Eiweiß 3 Eigelb 30g Zucker 100 g weiße Schokolade oder...
Kochabend 16
Geräucherte Forelle mit Bratkartoffeln
(Zutaten für vier Personen) Für die Bratkartoffeln 8-10 gekochte Kartoffeln vom Vortag (mittlere Größe) 2-3 EL Öl Schmalz oder eine...
Fenchelmus mit rohem Thunfisch
(Zutaten für 4 Personen) Für das Fenchelmus: 400 g FenchelSchalotte15g ButterSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer50ml Wasser50ml trockener Weißwein3 Blatt Galatine2 Eiweiß80g...
16. Kochabend – DAS MENUE
Gastgeber: Detlef Stenzel Speisenfolge zum Picken: Vorspeise: ANGELN ;-) Vorspeise 2: Fenchelmuß mit rotem Tunfisch Zwischengang: Angeln ;-) Hauptgang 1:...
