Mandeleis
200 g geschälte Mandeln
1S0 g Zucker
1/4 I Wasser
1/2 Liter Milch
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
Zitronenschale gerieben
12 ungeschälte Mandeln zum Garnieren
Gemahlene Mandeln, Zucker und 1/8 I Wasser im Topf aufkochen bis Sirup entsteht. In einem zweiten Topf Milch und restliches Wasser aufkochen.
Unter den Mandelsirup, Zitronenschale, Zimt und Zitronensaft rühren und aufkochen. Alles abkühlen lassen und in einer Eismaschine zu Eis rühren oder in kleinen Schalen ins Tiefkühlfach stellen. Mit den ganzen Mandeln garnieren – diese vorher in einer Pfanne ohne Fett rösten.
