45 X Kochabend – Uli – 20.11.2015
Gastgeber: Uli Speisenfolge Vorspeise: Tunfischtartar mit Avocado und Ingwer Dressing Zwischengang: Glasierte Wachtel-Pralienen auf Nuss-Hirse-Salat Hauptgang: Hirschkotelett mit Maronen-Kruste auf...
Kochabend 45X
Tunfischtartar mit Avocado und Ingwer Dressing
Für 4 Personen Thunfischtartar gehört ist einfach zu machen und verlässt sich fast ausschließlich auf die Qualität des Fischs (auch...
Glasierte Wachtel-Pralinen auf Nuss-Hirse-Salat
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN FARCE 120 g Maispoulardenfleisch (ohne Haut und Knochen) Meersalz 30 g Orangenmarmelade 80 ml Sahne FLEISCH/SAUCE...
Hirschkotelett mit Maronen-Kruste
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN SAUCE 1 kg Suppenknochen vom Hirsch 1 Bund Suppengemüse 200 g Zwiebeln 20 ml Erdnussöl 40...
Pinientarte mit Gewürzmandarinen und Holundereis
Zutaten für 6 Personen: Tarte (Form 20cm Du.) 150 g Mehl (Typ 405)50 g Puderzucker1/4 TL Salz100 g kalte Butter...
