Ertrunkener Blumenkohl
1 Blumenkohl
2 Knoblauchzehen (geschält und in feine Scheiben geschnitten)
80-100g Rosinen (mit lauwarmen Wasser oder Wem bedeckt über Nacht ziehen lassen)
100 ml Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz
Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerlegen und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
In einer gusseisernen Pfanne das Öl erhitzen, Knoblauch u. Rosinen hinein geben und goldbraun braten.
Blumenkohlröschen hinein geben, salzen, pfeffern und mit etwas Kochwasser ablöschen. Bei niedriger Temperatur und ständigem Wenden ca. 12 Minuten garen lassen. Die Blumenkohlröschen sollten beim Servieren noch Biss haben.
