Fischstäbchen im Kartoffelmantel
(4-6 Personen) 2 Rotbarschfilets a 300 gr.MeersalzWeißer PfefferFestkochende Kartoffeln je nach BedarfSalzMehlLöwensenfButter Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen, mit Meersalz...
(4-6 Personen) 2 Rotbarschfilets a 300 gr.MeersalzWeißer PfefferFestkochende Kartoffeln je nach BedarfSalzMehlLöwensenfButter Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen, mit Meersalz...
Avocado Dip 800gr Avocados (ergibt ca. 500 gr Fruchtfleisch)20 gr. Zitronensaft5 Zehen Knoblauch100 gr. Schmand / Creme FraicheSambal Olek Die...
875 ml. Beerenauslese275 ml. Läuterzucker (Zucker und Wasser im Verhältniss 1:1 aufgekocht)2 Blatt Gelantine50 ml. ausgepreßter Zitronensaft Zucker und Wasser...
(6 Personen) 1050 gr. Kartoffel, geschält und halbiert1,5 Tl Salz325 ml Milch plus ein wenig zusätzlich3 TL Wasabipulver1,5 Stk. ButterMeersalzfrisch...
für 6-8 Personen 85 gr. Löffelbiskuits½ Tasse gemahlenen Mandeln50 gr. Butter, zerlassen Belag: 600 gr. Sahnequark1 Tasse Zucker3/4 Tasse saure...
für 6 Personen 800 gr. Fischfilet (z. B. Rotbarsch, Seewolf, Rotbarbe)3 Schalotten100 gr. Creme Fraiche2 Eier3 EL OlivenölBasilikumblätter Salz, Pfeffer,...
300 gr. Lachs, (angefroren)3 Schalotten4-5 Stengel DillWeissweinessigOlivenölSalz, PfefferBaguette Die Schlotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Dill von den...
(Menge reicht für 1 klassische Tartform) für den Belag:4-5 Äpfel (am Besten Boskopp)200 g Rohrzucker für den Teig:pate sablée200g Mehl3g...
(4 Pers.) 4 Zweige Thymian1/8 Liter Milch2 sehr frische Eigelb80 g Lavendel- oder Thymianhonig200 g Sahne1/2 abgeriebene, unbehandelte ZitronenschalePfeffer Den...
(4 Pers.) 1 Kaninchen (küchenfertig, ca. 1,2 Kg vom Händler in 8 Stücke teilen lassen)Salz, Pfeffer4 milde Zwiebeln4 Knoblauchzehen2 unbehandelte...