Fisch-Pudding mit Safransauce
für 6 Personen 800 gr. Fischfilet (z. B. Rotbarsch, Seewolf, Rotbarbe)3 Schalotten100 gr. Creme Fraiche2 Eier3 EL OlivenölBasilikumblätter Salz, Pfeffer,...
für 6 Personen 800 gr. Fischfilet (z. B. Rotbarsch, Seewolf, Rotbarbe)3 Schalotten100 gr. Creme Fraiche2 Eier3 EL OlivenölBasilikumblätter Salz, Pfeffer,...
300 gr. Lachs, (angefroren)3 Schalotten4-5 Stengel DillWeissweinessigOlivenölSalz, PfefferBaguette Die Schlotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Dill von den...
Schwarze Olivenpaste(8 Pers.) 150 g schwarze Oliven40 g Kapern4 Sardellenfilets in Öl50 g Tunfisch in Olivenöl (Dose)4 Zweige Thymian5 El...
(4 Pers.) 2 Schalotten1 kleine Knoblauchzehe2 EL Butter1/4 L Fischfond1 Glas WeissweinNouilly Prat (trockener weisser Wermut oder Sherry)200 g Sahne...
(4 Pers.) 1 Salatgurke (700 g)Salzfrisch gemahlener sw. Pfeffer1 kleine Schalotte1/2 Knoblauchzehe50 ml trockener Weisswein200 ml Fischfond200 ml Gemüsefond160 g...
für 4 Personen 4x 200 g feste weiße Fischfilets2 Esslöffel Asia Chilli Paste (rot)2 Esslöffel Korianderblätter1 Esslöffel Erdnussöl2 Gurken in...
für 4 Personen Teig:30 g Mehl3 Eier2 Esslöffel OlivenölSalz2 Esslöffel Kerbel (gerupft und gehackt) Füllung:300g Lachsfilet100 g Ziegenfrischkäse3 Teelöffel ZitronensaftPfeffer,...
Thunfischsalat(6 Pers.) 3-4 Dosen Thunfisch in Wasser150 - 200 ml Joghurt1 Bund Frühlingszwiebeln1-2 unbehandelte ZitronenOlivenöl nach BedarfSalz, PfefferPetersilieSchnittlauchEndiviensalatKopfsalat Thunfisch aus...