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Pommes - auch juut :-)

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Kochabend 3

Brotpudding mit Wiskysauce

(6 Pers.) 1 franz. Weissbrot1 L Milch3 Eier, verquirlt450 g Zucker2 El. Vanilleextrakt140 g Rosinen4 El. ungesalzene Butter# Sauce:110 g weiche Butter225 g Zucker1 Ei verquirlt1 El. Whisky Ofen 150 Grad vorheizen. Brot in kleine Stücke brechen, in Milch einweichen… Weiterlesen →

Forellenfilets in Safransauce

(4 Pers.) 2 Schalotten1 kleine Knoblauchzehe2 EL Butter1/4 L Fischfond1 Glas WeissweinNouilly Prat (trockener weisser Wermut oder Sherry)200 g Sahne oder Creme Fraiche400 g FischfiletZitronensaftSalz, Pfeffer1 Messerspitze Cayennepfeffer15 – 20 Safranfäden oder 1 Döschen gemahlener Safran Schalotten und Knoblauch schälen… Weiterlesen →

Kalte Gurkensuppe mit Lachs- und Aalcroutons

(4 Pers.) 1 Salatgurke (700 g)Salzfrisch gemahlener sw. Pfeffer1 kleine Schalotte1/2 Knoblauchzehe50 ml trockener Weisswein200 ml Fischfond200 ml Gemüsefond160 g roher LachsSaft einer 1/2 Zitrone4 Blatt frische Minze30 g leicht geräucherten Aal (von einem kleinen Aal)30 g Butter8 SCheiben Stangenweissbrot… Weiterlesen →

3. Kochabend – DAS MENUE

Gastgeber: Detlef Stenzel Speisenfolge zum Picken: Vorspeise:Kalte Gurkensuppe, Lachs & Aalcroutons Zwischengang: Hauptgang 1: Forellenfilet mit Safransauce Hauptgang 2: Dessert 1: Brotpudding mit Whiskysosse Dessert 2: zum Knabbern: Weine/Getränke Um ein einzelnes Rezept zu studieren einfach auf den Textlink zum… Weiterlesen →

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