Schwarze & Grüne Olivenpaste
Schwarze Olivenpaste(8 Pers.) 150 g schwarze Oliven40 g Kapern4 Sardellenfilets in Öl50 g Tunfisch in Olivenöl (Dose)4 Zweige Thymian5 El...
Rezepte
Brotpudding mit Wiskysauce
(6 Pers.) 1 franz. Weissbrot1 L Milch3 Eier, verquirlt450 g Zucker2 El. Vanilleextrakt140 g Rosinen4 El. ungesalzene Butter# Sauce:110 g...
Forellenfilets in Safransauce
(4 Pers.) 2 Schalotten1 kleine Knoblauchzehe2 EL Butter1/4 L Fischfond1 Glas WeissweinNouilly Prat (trockener weisser Wermut oder Sherry)200 g Sahne...
Kalte Gurkensuppe mit Lachs- und Aalcroutons
(4 Pers.) 1 Salatgurke (700 g)Salzfrisch gemahlener sw. Pfeffer1 kleine Schalotte1/2 Knoblauchzehe50 ml trockener Weisswein200 ml Fischfond200 ml Gemüsefond160 g...
5. Kochabend – DAS MENUE
Gastgeber: Jürgen Fischer-Engert Speisenfolge zum Picken: Brot mit Gänserillet Vorspeise: Lachstartar Zwischengang: Kürbiscremsuppe mit Kernöl Hauptgang 1: Fischpudding mit Safransoße...
4. Kochabend – DAS MENUE
Gastgeber: Fidelis Weinert Speisenfolge zum Picken: Schwarze und grüne Olivenpaste und Brot Vorspeise: Gefüllte Miesmuscheln Zwischengang: Zuchinibrot Hauptgang 1: Kaninchen...
3. Kochabend – DAS MENUE
Gastgeber: Detlef Stenzel Speisenfolge zum Picken: Vorspeise:Kalte Gurkensuppe, Lachs & Aalcroutons Zwischengang: Hauptgang 1: Forellenfilet mit Safransauce Hauptgang 2: Dessert...
1. Kochabend – DAS MENUE
Gastgeber: Uli Jordan Speisenfolge zum Picken: Tomaten-Kapern Bruchetta Vorspeise: Kräuter-Ravioli mit Lachs und Ziegenkäse Zwischengang: Ameuse Bousch: Hauptgang 1: Chilli...
Espresso Mohrenköpfe
für 18 Stück 250 g Butter250 g feiner Zucker5 Eier125 g Mehl125 g Stärkemehl0,125 L EierlikörButter zum Ausfetten0,5 L Espresso50...
Chilli Fisch mit süssem Zitronensalat
für 4 Personen 4x 200 g feste weiße Fischfilets2 Esslöffel Asia Chilli Paste (rot)2 Esslöffel Korianderblätter1 Esslöffel Erdnussöl2 Gurken in...
