Lachstartar
300 gr. Lachs, (angefroren)3 Schalotten4-5 Stengel DillWeissweinessigOlivenölSalz, PfefferBaguette Die Schlotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Dill von den...
300 gr. Lachs, (angefroren)3 Schalotten4-5 Stengel DillWeissweinessigOlivenölSalz, PfefferBaguette Die Schlotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Dill von den...
(4 Pers.) 1,5 kg Miesmuscheln (möglichst große)1/4 L trockener Weisswein oder Fischfond2 Lorbeerblätter1 TL Fenchelsamen2 Scheiben unbehandelte ZitroneSalz1 Stange Lauch4...
(4 Pers.) 1 Salatgurke (700 g)Salzfrisch gemahlener sw. Pfeffer1 kleine Schalotte1/2 Knoblauchzehe50 ml trockener Weisswein200 ml Fischfond200 ml Gemüsefond160 g...
für 4 Personen Teig:30 g Mehl3 Eier2 Esslöffel OlivenölSalz2 Esslöffel Kerbel (gerupft und gehackt) Füllung:300g Lachsfilet100 g Ziegenfrischkäse3 Teelöffel ZitronensaftPfeffer,...
(4-6 Pers.) 1 Suppenhuhn1 Bund Suppengrün1 mittlere Zwiebel3 Knoblauchzehen1 grüne Paprika1 rote Paprika150 ml Joghurt (nach Geschmack mehr)etwas Hühnerbrühe1 TL...
Thunfischsalat(6 Pers.) 3-4 Dosen Thunfisch in Wasser150 - 200 ml Joghurt1 Bund Frühlingszwiebeln1-2 unbehandelte ZitronenOlivenöl nach BedarfSalz, PfefferPetersilieSchnittlauchEndiviensalatKopfsalat Thunfisch aus...