Schnecken mit Estragon-Basilikumsugo
Zutaten für 12 Personen: 6 Dutzend WeinbergschneckenKräuterbuttergrobes MeersalzSchluck trockenen Sherry, Noli Pratt oder soweissen PfefferFlasche champagner, zur Not auch nen...
Zutaten für 12 Personen: 6 Dutzend WeinbergschneckenKräuterbuttergrobes MeersalzSchluck trockenen Sherry, Noli Pratt oder soweissen PfefferFlasche champagner, zur Not auch nen...
Nach Dieter Müller Für 8 Personen Am Vortag 500 gr Entenleber1 Thymianzweig4 cl (= nnn ) Cognec4 cl...
5 dl Milch5 dl Sahne140 gr Zucker 2 Vanillest. 2 Eier 2 Eigelb Die Vanillestangen längs halbieren, in einen Topf...
Zutaten für 4 Personen Nudelteig 200 gr Mehl 1 Ei 2 Eigelb 1 Pr Salz etwas Olivenöl Das Mehl in...
Fischfond 2.kg Fischgräten1 Zwiebel100 gr heller Lauch100 gr Sellerie0.5 l WeißweinWeißweinessigNoilly PratWeiße Pfefferkörner2,5 l Wasser½ ZitroneThymianzweig, Petersilie, Dill, Lorbeerblatt, 3...
250 g Birnen250 g Äpfel2 EL Ingwer, fein gehackt300 g Zucker1 EL scharfer Senf1 Msp Cayennepfeffer1 EL Apfelessig1 TL abgeriebene...
(für 4 Personen) 175 g Mandeln250g Mehl180 g Zucker1 Tl Backpulver2 Päck. Vanillezucker1 kl. Fl. BittermandelaromaSalz 2 Eier25g weiche Butter...
Rezept ala Hyatt (für 4 Personen) 800 g Marzipanmasse200 g Butter, weich400 g Eier (ca. 7 Stück)ZimtVanilleZitrone Marzipanmasse und Butter...