45. Kochabend – DAS MENUE – bei Uli – mit Partnern
UNDER CONSTRUCTION *** UNDER CONSTRUCTION *** UNDER CONSTRUCTION Gastgeber: Uli Speisenfolge zum Picken: Vorspeise: BEEF MENUE Zwischengang: ?? Hauptgang 1:...
UNDER CONSTRUCTION *** UNDER CONSTRUCTION *** UNDER CONSTRUCTION Gastgeber: Uli Speisenfolge zum Picken: Vorspeise: BEEF MENUE Zwischengang: ?? Hauptgang 1:...
UNDER CONSTRUCTION *** UNDER CONSTRUCTION *** UNDER CONSTRUCTION Gastgeber: Uli Jordan Speisenfolge zum Picken: Vorspeise: Gambas al Ojio Zwischengang: ??...
Für 4 Personen 4 Stubenküken GEFLÜGELFOND die Stubenkükenkarkassen und die Paruren1 EL geklärte Butter Röstgemüse, geputzt, in ca.cm große Würfel...
Für 4 Personen 1 Wolfsbarsch von ca. 1.2 kg Wildfang KALBSJUS 1 Kalbsschwanz, oder Kalbsrippen Traubenkemöl. Röstgemüse, geputzt, grob gewürfelt,...
Für 4 Personen PANNA COTTA 4 dl Sahne40 g Zucker1 Tahiti Vanilleschote längs halbiert und das Mark ausgekratzt3 Blatt in...
Rezept: Dieter Müller Für 8 Personen 5 dl Geflügelfond 2 dl Rahm Salz 2 dl Kokosmilch 5 cl Noilly Prat...
Für 4 Personen 500 g Mehl (Type 00) ZuckerSalz1Ei1 Pck. Vanillezuckerabgeriebene Schale von 1 Blo-Zitrone Olivenöl1 El Schweineschmalz, zimmerwarm1 El...
Für 4 Personen 2 EL Natives Olivenöl extra3 Kleine Zwiebeln, klein geschnitten 2 Knoblauchzehen, klein geschnitten 1 EL Ingwer, frisch...
Für 4 Personen 4 gleich große Steinbuttfilets, co. 100 g pro StückButter für die FormSatz, Pfeffer, ZitroneFischfond von den Steibuttgräten...