Scharfe Kartoffeln – Patatas Bravas
ca. 500 g Kartoffeln2 große rote Chilischoten8 (oder mehr) KnoblauchzehenOlivenölSalz und Pfeffer aus der Mühle Kartoffeln waschen, bürsten und in...
Monat: März 2020
Rezepttips aus unseren privaten Küchen
Auf den folgenden Seiten haben wir einige unserer privaten Lieblingsgerichte aufgeführt, die wir noch nicht zusammen gekocht haben. Trotzdem wollen...
Gastköche & Gäste
Gastköche Craig Beattie Felix Jordan Wolfgang Veuhoff Helmut Halbritter Stefan Diethelm Jentgen Siegfried Glass Willi...
Grundrezept für Hummus
FÜR 6 PERSONEN 250g Kichererbsen1 TL Backnatron270 g helles Tahini (Sesampaste)4 EL Zitronensaft4 Knoblauchzehen, zerdrücktP/2 TL Salz100 ml eiskaltes Wasser...
Suppe mit Meeresfrüchten & Fenchel
Für 4 Personen 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten2 EL Olivenöl2 Fenchelknollen (300 g), geputzt und in schmale Spalten geschnitten1...
Brathähnchen mit Topinambur, Zitrone und Mejadra
Für 4 Personen 500 g Topinambur, geschält und der Länge nach in 1.5 cm breite Spalten geschnitten3 EL Zitronensaft4 Hähnchenkeulen...
Hummus mit Lamm und Zitronensauce
Für 6 Personen 1 Rezeptmenge Hummus (bitte dem Link folgen)4 EL gekochte Kichererbsen zum Garnieren2 EL Pinienkerne, mit etwas Butter...
Rote-Bete-Salat mit Walnüssen
FÜR 4 PERSONEN 4 mittelgroße Rote-Bete-Knollen (600g gegartes Fruchtfleisch')4 mittelgroße Stangen Lauch <360g', in 10 cm große Stücke geschnitten15 g...
Birnen in Weißwein mit Kardamom
FÜR 4 PERSONEN 500 ml trockener Weißwein1 1/2 EL Zitronensaft150 g Zucker15 Kardamomkapseln, leicht zerdrückt1/2 TL Safranfäden1 Prise Salz4 feste...
58. Kochabend – DAS MENUE – bei Ha-Jo
Gastgeber: Ha-Jo Suppe mit Meeresfrüchten und Fenchel Speisenfolge Vorspeise: Hummus mit Lamm und Zitronensauce Zwischengang: Rote-Beete-Salat mit Walnüssen 2. Zwischengang:...
