Geschmorte Kalbsbäckchen
für 6 Personen 1,5 kg Kalbsbacke2-3 EL Olivenöl3 St. Möhren1 bouguet garni (Lauchstange, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt)½ l dunkler KalbsfondRotwein Kalbsbäckchen...
für 6 Personen 1,5 kg Kalbsbacke2-3 EL Olivenöl3 St. Möhren1 bouguet garni (Lauchstange, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt)½ l dunkler KalbsfondRotwein Kalbsbäckchen...
für 6 Personen 800 gr. Fischfilet (z. B. Rotbarsch, Seewolf, Rotbarbe)3 Schalotten100 gr. Creme Fraiche2 Eier3 EL OlivenölBasilikumblätter Salz, Pfeffer,...
für 6 Personen 600 gr. Kürbisfleisch3 Schalotten1 Limette50 gr. Ingwer, frisch gerieben½ l Rinderbrühe25 gr. Kürbiskerne1/8 SahneKernölSalz, Pfeffer, Öl Kürbis...
300 gr. Lachs, (angefroren)3 Schalotten4-5 Stengel DillWeissweinessigOlivenölSalz, PfefferBaguette Die Schlotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Dill von den...