Kastanienpudding mit Weinschaum
Für den Pudding: 80 g Butter 4 Dotter 100 g Staubzucker Zitronenschalen 160 g passierte Kastanien 80 g geriebene Mandeln...
Kochabend 56
Klassischer Tafelspitz mit Bouillongemüse und Apfel-Meerrettich-Kren
Zutaten Für Personen 1 kg Tafelspitz 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 2 Wacholderbeeren 1 Gewürznelke Salz 1/2 TL Pfefferkörner 2 Bund...
Tiroler „Tris di Knödel“
Das Südtiroler Knödeltris besteht so gut wie immer aus je einem Spinatknödel, einem Käseknödel und einem Rote-Rübenknödel, der in Tirol...
Zander „kross“ und schwimmend in Bohnen-Kräuterchaum
Zutaten: für 4 Personen als kleine Vorspeise 4 x 100 g Zander mit HautEtwas Öl zum Anbraten250 g Bohnen200 ml...
56. Kochabend – DAS MENUE
Gastgeber: Jürgen Zander im Bohnen-Kräuterschaum Speisenfolge Vorspeise: Zander "kross" und schwimmend im Bohnen-Kräuteschaum Zwischengang: Tiroler Tris di Knödel Hauptgang: Kalbstafelspitz...
