Lachstatar mit grünen Puy-Linsen

2   Zwiebeln150g  Puy-Linsen1   Bouquet Garni  (Kräutersträußchen aus 1 Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie)2 TL  Gemüsepaste3 El  Olivenöl2 EL  Weißweinessig1 EL  SenfMeersalz, schwarzer Pfeffer300g  Lachs3   Schalotten3   kl. Gewürzgurken1   hartgekochtes Ei1 EL   feingehackte Petersilie1 EL  feingehackter EstragonZitronensaft½   unbehandelte Orange2[…]

weiterlesen …