Zutaten:<\/p>\n
F\u00dcR 6 (IN 200-ML-F\u00d6RMCHEN) ODER 8 PERSONEN (IN 150-ML-F\u00d6RMCHEN)<\/p>\n
4 Blatt Gelatine (oder 1 EL
\n\u00e4 9 g gemahlene Gelatine)
\n650 ml Milch
\n160 g Zucker
\nSchale von 2 Bio-Zitronen, in d\u00fcnnen Streifen abgezogen
\n30 g Basilikumbl\u00e4tter, plus 10 Basilikum\u00ad bl\u00e4tter f\u00fcr die Garnitur<\/p>\n
Sonnenblumen\u00f6l (oder ein anderes geschmacksneutrales \u00f6l) f\u00fcr die Formen
\n350g griechischer Joghurt
\n60 ml Zitronensaft
\n300 g Erdbeeren
\n2 EL Puderzucker \u2022<\/p>\n
Zubereitung:<\/p>\n
1. Die Gelatine in eine Sch\u00fcssel geben, gro\u00dfz\u00fcgig mit kaltem Wasser bedecken und zum Einweichen beiseitestellen. (F\u00fcr gemahlene Gelatine 50 ml kaltes Wasser in eine kleine Sch\u00fcssel geben und das Gelatinepulver daraufstreuen. Die Sch\u00fcssel in einen Topf mit heilem Wasser stellen. R\u00fchren, bis die Gela\/ne sich aufgel\u00f6st hat. Bis zur Verwendung beiseitestellen.)<\/p>\n
2. Die Milch mit Zucker und Zitronenschale in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze erw\u00e4rmen, dabei r\u00fchren, bis der Zucker sich aufgel\u00f6st hat. Anschlie\u00dfend die Milch bei mittlerer bis starker Hitze aufkochen lassen, dann sofort vom Herd nehmen. Die Basilikumbl\u00e4tter grob zerrei\u00dfen und in die hei\u00dfe Milch geben.<\/p>\n
3. Die Gelatinebl\u00e4tter aus dem Wasser nehmen, ausdr\u00fccken und in die Milch geben. (Wird gemahlene Gelatine verwendet, diese jetzt in die Milch geben.) Mit einem Schneebesen r\u00fchren, bis die Gelatine sich aufgel\u00f6st hat. dann die Milch ab\u00ad k\u00fchlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Die Formen d\u00fcnn mit \u00d6l fetten.<\/p>\n
4. Den Joghurt in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und mit dem Schneebesen glatt \u00fchren. Die lauwarme Milch durch ein feines Sieb dazugie\u00dfen, Basilikum und Zitronen\u00ad schale dabei kr\u00e4ftig ausdr\u00fccken. Kurz verr\u00fchren, dann den Zitronensaft hinzuf\u00fcgen. Die Mischung auf die Formen verteilen und die Formen auf ein kleines Backblech oder eine Platte stellen. Mit Frischhaltefolie bedecken und f\u00fcr mindestens 6 Stunden (oder bis zu 2 Tage) in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n
5. Etwa 1 Stunde vor dem Servieren die Erdbeeren putzen und grob zerkleinern. In eine kleine Sch\u00fcssel geben, den Puderzucker hinzuf\u00fcgen und unterr\u00fchren. Die restlichen Basilikumbl\u00e4tter fest aufrollen und quer in feine Streifen schneiden. Zu den Erdbeeren geben und das Ganze zum Durchziehen beiseitestellen.<\/p>\n
6. Die Panna cotta vom Rand der Formen l\u00f6sen und auf Dessertteller st\u00fcrzen. Daf\u00fcr den Teller umgekehrt auf die Form setzen und beides zusammen schwungvoll umdrehen. Die Form bewegen, damit die Panna cotta herausgleiten kann. Mit den Basilikum-Erdbeeren garnieren und sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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