F\u00fcr 4 Personen<\/p>\n\n\n\n
Saft von l Zitrone
700 g Schwarzwurzeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
7 El. gutes Oliven\u00f6l
1 L Gefl\u00fcgel- oder Gem\u00fcsebr\u00fche
1 Lorbeerblatt
100 g Sahne
Salz
Pfeffer
2-4 Scheiben Kastenwei\u00dfbrot
2 EL Butter
ca. 8 Wachteleier<\/p>\n\n\n\n
Eine Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser und der H\u00e4lfte Zitronensaft f\u00fcllen. Schwarzwurzeln sch\u00e4len, Stangenende entfernen. Stangen waschen und sofort in die Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n\n\n\n
Schalotte und Knoblauch sch\u00e4len, fein\nw\u00fcrfeln und in 1 EL Oliven\u00f6l and\u00fcnsten. Schwarzwurzeln aus dem Wasser heben und\nin feine Scheiben schneiden, diese sofort in den Topf zu der Schalotte geben\nund mitd\u00fcnsten. Restlichen Zitronensaft zuf\u00fcgen und die Br\u00fche zugie\u00dfen. Lorbeer\nzuf\u00fcgen und die Suppe ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen, evtl,\netwas Wasser zugie\u00dfen. Sobald die Schwarz\u00ad wurzeln vollst\u00e4ndig weich sind, die\nSahne zugie\u00dfen. Suppe aufkochen und mit einem Stabmixer p\u00fcrieren, bis die Suppe\nhomogen und geschmeidig ist.<\/p>\n\n\n\n
Ca. 2 <\/em>EL Oliven\u00f6l mit dem Stabmixer in die Suppe mixen, sodass das \u00d6l gut eingebunden ist. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl, noch etwas Wasser oder Br\u00fche zuf\u00fcgen, bis die Suppe die gew\u00fcnschte Konsistenz hat.<\/p>\n\n\n\n Kurz vor dem Servieren aus den Brotscheiben 4 Kreise (a 4 cm Durchmesser) ausstechen und diese in einer Pfanne in 1 EL Butter goldbraun r\u00f6sten.<\/p>\n\n\n\n Die restliche Butter in einer Pfanne\u00a0 erw\u00e4rmen,\u00a0 den\u00a0 Pfannenboden\u00a0 leicht\u00a0 mit\u00a0 Salz bestreuen.\u00a0 Die\u00a0 Schale\u00a0 der\u00a0\u00a0 Wachteleier\u00a0\u00a0 mit\u00a0\u00a0 einem\u00a0\u00a0 kleinen\u00a0\u00a0 S\u00e4gemesser\u00a0\u00a0 anschneiden, die Eier aufbrechen und in eine Tasse\u00a0 gleiten\u00a0 lassen.\u00a0 Die\u00a0 Eier\u00a0 dann\u00a0 vorsichtig\u00a0 in\u00a0 die\u00a0 erhitzte Pfanne geben, dabei darauf achten, dass die Eigelbe einen Abstand von ca. 4 cm\u00a0 zueinander\u00a0 haben.\u00a0 Wachteleier\u00a0 bei\u00a0 mittlerer\u00a0 Hitze\u00a0 1-2\u00a0 Minuten\u00a0 braten.\u00a0 Pfanne\u00a0\u00a0\u00a0 vom Herd ziehen und die Eier wie den Toast rund ausstechen. Mit einer kleinen Palette die Eier vorsichtig auf die Toastbrote setzen.<\/p>\n\n\n\n Schwarzwurzelsuppe in Suppenteller oder -schalen f\u00fcllen, mit je ca. 1 EL Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Dazu die Wachtelei-Canapes reichen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr 4 Personen Saft von l Zitrone700 g Schwarzwurzeln1 Schalotte1 Knoblauchzehe7 El. gutes Oliven\u00f6l 1…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[115,124,13,14,17],"tags":[49],"class_list":["post-5457","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-in-arbeit","category-kochabend-xx7","category-rezepte","category-vorspeise","category-zwischengang","tag-suppe"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5457"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5457\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5458,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5457\/revisions\/5458"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}