F\u00fcr 4 Personen<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Suppe:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 500 g Fenchelknollen Ausserdem:<\/strong> F\u00fcr die Suppe den Fenchel putzen und, falls n\u00f6tig, die harten \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter entfernen. Die Knollen vierteln und quer in d\u00fcnne Streifen schneiden. Die Zwiebeln sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n In einem Topf die Butter zerlassen und die Fenchelstreifen und Zwiebelw\u00fcrfel darin farblos anschwitzen. Beides mit Noilly Prat, Pernod und Weisswein abl\u00f6schen und die Fl\u00fcssigkeit um die h\u00e4lfte reduzieren. Mit dem Gefl\u00fcgelfond auff\u00fcllen und ebenfalls um die H\u00e4lfte einkochen lassen. Die Suppe salzen und pfeffern, die Sahne angie\u00dfen, alles kurz aufkochen lassen und mit dem Mixer fein p\u00fcrieren. Anschlie\u00dfend die Suppe durch ein feines Sieb passieren, abschmecken und warm halten.<\/p>\n\n\n\n Die Carabinieros vorbereiten: Daf\u00fcr jeweils\u00a0 das Schwanzteil\u00a0 vom\u00a0 Kopf\u00a0 abdrehen\u00a0 und\u00a0\u00a0 sch\u00e4len,\u00a0\u00a0 die\u00a0\u00a0 Kopf\u00adteile wegwerfen. Die gesch\u00e4lten Garnelenschw\u00e4nze mit\u00a0 einem\u00a0 scharfen\u00a0 Messer\u00a0 l\u00e4ngs\u00a0 halbieren\u00a0 und\u00a0 den\u00a0 Darm entfernen. Je 2 Carabiniero-H\u00e4lften\u00a0 auf\u00a0 einen Holzspie\u00df stecken und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. In einer Pfanne das Oliven\u00f6l erhitzen und die Meeres-spie\u00dfe darin kurz anbraten. <\/p>\n\n\n\n Die Fenchelsuppe vor dem Servieren mit dem P\u00fcrierstab kurz.aufmixen und das feingeschnittene Fenchelgr\u00fcn unterr\u00fchren. Die Suppe in Schalen verteilen, jeweils einen Meeresfr\u00fcchtespie\u00df auflegen, mit Fenchelgr\u00fcn garnieren und servieren. F\u00fcr 4 Personen F\u00fcr die Suppe: 500 g Fenchelknollen120 g Zwiebeln50 g Butter100 ml Wermut,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[115,122,13,14,17],"tags":[74,135,49],"class_list":["post-5440","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-in-arbeit","category-kochabend-xx6","category-rezepte","category-vorspeise","category-zwischengang","tag-schalentiere","tag-spanisch","tag-suppe"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5440"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5442,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5440\/revisions\/5442"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
120 g Zwiebeln
50 g Butter
100 ml Wermut, etwa Noilly Prat
4 cl Pernod
200 ml Wei\u00dfwein
1\/2 I Gefl\u00fcgelfond
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
400 g Sahne
1 EL fein geschnittenes Fenchelgr\u00fcn
<\/p>\n\n\n\n
4 Carabinieros oder Riesengarnelen
4 Holzspie\u00dfe
Salz
Pfeffer
2 EL Oliven\u00f6l
Fenchelgr\u00fcn zum Garnieren<\/p>\n\n\n\n
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