F\u00fcr 4 Personen<\/p>\n\n\n\n
1\/4 l Milch
250 g Sahne
1 TL getrocknete Lavendelbl\u00fcten
80 g Zucker
6 Eigelb<\/p>\n\n\n\n
125 g Zucker
75 g Butter
50 g Lavendelhonig
25 g Mehl
80 g gesch\u00e4lte Mandeln, gemahlen<\/p>\n\n\n\n
50 ml Pfirsichsaft
1 EL Lavendelhonig
50 ml Sekt oder Champagner
1 Msp. Vanillemark
2 cl Pfirsichlik\u00f6r
250 g Pfirsichw\u00fcrfel<\/p>\n\n\n\n
4 <\/em>ofenfeste Gl\u00e4ser mit je 250 ml Inhalt F\u00fcr die Creme br\u00fclle die Milch der Sahne und den Lavendelbl\u00fc- aufkochen. Vom Herd nehmen alles 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Die Gl\u00e4ser in ein 80 \u00b0C hei\u00dfes Wasserbad stellen – das Wasser sollte bis etwa 2 cm unter den Rand reichen – und die Creme im vorge\u00ad heizten Ofen etwa 1 Stunde stocken lassen. Herausnehmen, die Creme etwas abk\u00fchlen lassen und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen. <\/p>\n\n\n\n F\u00fcr die Hippen in einer Kasse\u00ad rolle Zucker, Butter und Honig auf\u00ad kochen, etwas abk\u00fchlen lassen, dann das Mehl und die Mandeln unterr\u00fchren. Den Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen und ein Blech mit Dauerbackfolie belegen. Aus dem Teig etwa haselnussgro\u00dfe Kugeln formen, diese mit gro\u00dfem Abstand auf das Blech setzen und im vor\u00ad geheizten Ofen etwa 5 Minuten backen. Herausnehmen, leicht ab\u00ad k\u00fchlen lassen und die Hippen wie Zigarren aufrollen.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr den Salat den Pfirsichsaft mit dem Honig, Sekt, Vanillemark und Pfirsichlik\u00f6r verr\u00fchren, dann die Pfirsichw\u00fcrfel untermischen und alles etwa 1 Stunde ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n Kurz vor dem Servieren den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Die Oberfl\u00e4che der Creme mit brau\u00ad nem Zucker bestreuen und diesen im vorgeheizten Ofen kurz karamel\u00ad lisieren, die Creme darf dabei nicht warm werden. Jeweils etwas Pfirsichsalat auf der Creme br\u00fclee verteilen, das Dessert mit Lavendel\u00ad bl\u00fcten und Minze garnieren und servieren. Die Honig-Mandel-Hippen separat dazu reichen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr 4 Personen F\u00fcr die Creme Brulee 1\/4 l Milch 250 g Sahne 1 TL…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[15,115,122,13],"tags":[101,142,137,36],"class_list":["post-5438","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-in-arbeit","category-kochabend-xx6","category-rezepte","tag-braucht-zeit","tag-creme","tag-franzoesisch","tag-suess"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5438"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5439,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5438\/revisions\/5439"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Dauerbackfolie f\u00fcr das Blech
brauner Zucker zum Bestreuen
Lavendelbl\u00fcten
Minzebl\u00e4ttchen<\/p>\n\n\n\n
Inzwischen den Zucker und Eigelb verr\u00fchren, aber nicht schaumig schlagen. Den Backofen auf 120 CC vorheizen. Die Lavendel\u00admilch passieren, dann nach und nach unter die Eigelbmischung r\u00fchren und die Creme durch em feines Sieb in ofenfeste Gl\u00e4ser passieren.<\/p>\n\n\n\n