F\u00fcr 4 Personen<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
500 g Mehl (Type 00)
Zucker
Salz
1Ei
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1 Blo-Zitrone
Oliven\u00f6l
1 El Schweineschmalz, zimmerwarm
1 El Wei\u00dfwein
1 EL Wei\u00dfweinesslg
1 EL Milch
2 \u00c4pfel (z.B. Renette)
2 s\u00fc\u00dfe Birnen
30 g Rosinen10 g Kakaopulver
5 g gemahlener Zimt
5 g Anissamen
Saft von 1\/2 Zitrone
2 EL Birnen-Orangen-Konflt\u00fcre (ersatzweise Pflaumenmus)
1 EL Anislik\u00f6r
30 g Amaretti, zerbr\u00f6selt
Puderzucker<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
6 Bitterorangen (ersatzweise Bio Orangen)
150 g Zucker
500 ml Mineralwasser (kohlensaurehaitig)
50 ml Grand Marnler<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Mehl mit 1 El Zucker und 1 Prise Salz anh\u00e4ufen und in der Mitte eine Mulde dr\u00fccken. Ei, Vanillezucker, Zitronenschale, 1 EL \u00d6l und Schweineschmalz in die Mulde geben. Wein erw\u00e4rmem, mit Essig mischen. Alle Zutaten mit Milch mischen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem feuchten K\u00fcchentuch abdecken. Bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Inzwischen f\u00fcr die F\u00fcllung die \u00c4pfel und Birnen waschen, putzen, entkernen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Mit Rosinen, Kakao, Zimt, Anis, Zucker nach Geschmack, Zitronensaft, Konfit\u00fcre und Anislik\u00f6r gut mischen. Nach Belieben Zucker und Oliven\u00f6l zugeben und abschmecken.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Teig mit einem Nudelholz sehr d\u00fcnn zu einem Kreis ausrollen. Teig in der Mitte durchschneiden, sodass 2 Habkreise entstehen. Teige mit etwas Zucker bestreuen und mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. Die F\u00fcllung auf die Teigh\u00e4lften verteilen Jede zu einer Rolle formen und die Enden verschlie\u00dfen Die Strudel mit der Teignaht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Oliven\u00f6l bepinseln, mit wenig Zucker und mit Amaretti bestreuen. Im 160\u00b0 hei\u00dfen Backofen ca. 40 Minuten goldgelb backen<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Strudel etwas abk\u00fchlen lassen, in Scheiben schneiden und auf Teilern anrichten. Mit Puderzucker best\u00e4uben und mit der Orangensauce (Zubereitung unten) <\/em>servieren<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Orangensauce<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Die Orangen hei\u00df waschen, abtrocknen, mit einer Nadel einstechen und insgesamt 8 Stunden in Wasser einlegen. Wasser alle 2 Stunden wechseln (Bio-Orangen m\u00fcssen nicht in Wasser eingelegt werden). Die Schale von 4 Orangen in feinen Zesten abschneiden. Saft aus allen Fr\u00fcchten auspressen. Zucker mit dem Mineralwasser in einem Topf ca. 15 Mimuten k\u00f6cheln lassen bis ein hellbrauner Karamell entsteht, und vom Herd nehmen. Den Orangensaft zugie\u00dfen, aufkochen und weintere 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Zesten zuf\u00fcgen und in weiteren 10 Minuten ferkochen. Abk\u00fchlen lassen und den Grand Marnier unterr\u00fchren<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr 4 Personen 500 g Mehl (Type 00) ZuckerSalz1Ei1 Pck. Vanillezuckerabgeriebene Schale von 1 Blo-Zitrone…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4455,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[15,129,115,146,13,126],"tags":[132,70,36],"class_list":["post-5394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-herbst","category-in-arbeit","category-kochabend-55x","category-rezepte","category-winter","tag-fruchtig","tag-gebaeck","tag-suess"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/DSCN0075.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5394"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5927,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5394\/revisions\/5927"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4455"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}