F\u00fcr 6 Personen<\/p>\n\n\n\n
150 ml Oliven\u00f6l
20 Kardamonschoten, gehackt
1 gro\u00dfe Zitrone, grob gehackt\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 6H\u00fchnerbrustfilets
1 kleiner K\u00fcrbis, halbiert, entkernt und in dicke Scheiben geschnitten
1 W\u00fcrfel H\u00fchnerbr\u00fche
400 g Couscous
Bl\u00e4tter von 1 Bund Minze, plus extra Minze zum Servieren
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
2 rote Zwiebeln, halbiert und in d\u00fcnne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel
1 TL gemahlener Koriander Z TL gemahlener Zimt
ein paar F\u00e4den Safran (nach Geschmack)
2 TL Honig
1 TL Pinienkerne
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n
In einer kleinen Pfanne das \u00d6l, Kardamonschoten und Zitronenst\u00fccke sanft
erhitzen (aber nicht anbraten), bis die Zitronen leicht anged\u00fcnstet und weich sind dann abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Das\nHuhn und den K\u00fcrbis w\u00fcrzen und mit dem Kardamon-Zitronen\u00f6l einreiben. Eine\nschwere Grillpfanne erhitzen und die H\u00fchnerfilets und K\u00fcrbisscheiben darin von\njeder Seite 2-3 Minuten anbraten (um die dekorativen dunklen Linien auf dem\nFleisch zu erhalten, eine Grillpfanne mit gerillter Oberfl\u00e4che verwenden).<\/p>\n\n\n\n
Den\nBr\u00fchw\u00fcrfel in 1 Liter kochendem Wasser auft\u00f6sen. Den Couscous in eine Sch\u00fcssel\nf\u00fcllen und so viel Br\u00fche dar\u00fcber gie\u00dfen, dass er gerade bedeckt ist (das kann\nauch weniger als 1 Liter sein). W\u00fcrzen und quellen lassen. Nach 5 Minuten mit\neiner Gabel auflockern und Minze und Schnittlauch unterr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
In\neinem gro\u00dfen Topf 1 EL des \u00d6ls erhitzen und darin die Zwiebeln mit Knoblauch\nund den gemahlenen Gew\u00fcrzen glasig d\u00fcnsten. Mit Safran (falls verwendet),\nHonig, Pinienkernen und der restlichen H\u00fchnerbr\u00fche auff\u00fcllen und abschmecken.\nDie K\u00fcrbisscheiben zugeben und die H\u00fchnerfilets darauf setzen. Zum Kochen\nbringen und bei leicht geschlossenem Deckel 10 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis der\nK\u00fcrbis weich ist.<\/p>\n\n\n\n
Don\nCouscous auf 6 Schalen verteilen, gew\u00fcrzte Zwiebeln, Huhn (entweder ganz odor\nin Streifen geschnitten) und K\u00fcrbis zugeben und mit dem hei\u00dfen Sud begie\u00dfen.\nMit Minzobl\u00e4ttorn dekoriert servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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