{"id":5321,"date":"2020-03-21T01:42:07","date_gmt":"2020-03-21T01:42:07","guid":{"rendered":"http:\/\/watjidett.de\/?p=5321"},"modified":"2020-04-28T22:13:31","modified_gmt":"2020-04-28T22:13:31","slug":"gegrillte-grapefruit-mit-sternaniszucker-und-holunderjoghurt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/watjidett.de\/?p=5321","title":{"rendered":"Gegrillte Grapefruit mit Sternaniszucker und Holunderjoghurt"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>F\u00fcr 6 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>7\nGrapefruits (2.5 kg, davon 1 f\u00fcr Saft und Schale, siehe rechts)<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Sternaniszucker<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>IO Sternanis<br>3 EL Zucker<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Holunderjoghurt<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>1 TL Zucker<br>2EL Grand Marnier (nach Belieben)<br>3 EL Holunderbl\u00fctensirup<br>50 ml Grapefruitsaft <br>200g Joghurt <br>abgeriebene Schale von 1 Bio-Grapefruit<\/p>\n\n\n\n<p>Den Sternanis in einer Gew\u00fcrz- oder Kaffeem\u00fchle fein zerkleinern und\u00a0\u00a0 anschlie\u00dfend durch ein feines Sieb in eine kleine Sch\u00fcssel passieren,\u00a0 um\u00a0 gr\u00f6bere St\u00fccke zu entfernen. Den Zucker untermischen und beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Holunderjoghurt den Zucker in einem klei\u00adnen Topf mit dem\u00a0 Grand Marnier, falls verwendet, dem Holundersirup und dem Grapefruitsaft\u00a0\u00a0 vermen\u00adgen. Zum Kochen bringen und bei m\u00e4\u00dfiger Hitze etwa 8 Minuten\u00a0 unter h\u00e4ufigem R\u00fchren zu einem dicken Sirup einkochen &#8211; es sollten am Ende etwa 3 EL Fl\u00fcs\u00adsigkeit \u00fcbrig sein. Abk\u00fchlen lassen, den Joghurt und die Grapefruitschale untermischen und bis zum Ser\u00advieren kalt stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit einem Gem\u00fcse-\u00a0 oder Grapefruitmesser die Basis der 6 Grapefruits um 1\/2 cm kappen, sodass sie auf\u00adrecht auf der Arbeitsfl\u00e4che stehen und nicht\u00a0\u00a0 wegrol\u00adlen. Nun die Fr\u00fcchte waagerecht halbieren und das Fruchtfleisch\u00a0 rundherum am Rand der H\u00e4lften von der Schale l\u00f6sen. Das Fruchtfleisch\u00a0\u00a0 m\u00f6glichst ohne die bittere wei\u00dfe Haut vollst\u00e4ndig herausl\u00f6sen und in 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Die leeren oberen 6 H\u00e4lften samt der wei\u00dfen Haut und der Kerne weg\u00ad\u00a0 werfen. Die Fruchtw\u00fcrfel auf die unteren 6 H\u00e4lften\u00a0\u00a0 mit der begradigten Basis verteilen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Backofengrill auf 250 \u00b0C oder Maximum vor\u00adheizen. Die gef\u00fcllten Grapefruith\u00e4lften mit je 1 EL Sternaniszucker bestreuen, auf ein mit Backpapier bedecktes Blech setzen und 4-5 Minuten grillen,\u00a0 bis der Zucker karamellisiert\u00a0 ist.\u00a0 Mit\u00a0 dem\u00a0 Holunder\u00adjoghurt sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr 6 Personen 7 Grapefruits (2.5 kg, davon 1 f\u00fcr Saft und Schale, siehe rechts)&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[15,115,117,13],"tags":[142,132,36],"class_list":["post-5321","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-in-arbeit","category-kochabend-xx1","category-rezepte","tag-creme","tag-fruchtig","tag-suess"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5321"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5322,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5321\/revisions\/5322"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}