{"id":5315,"date":"2020-03-21T01:10:04","date_gmt":"2020-03-21T01:10:04","guid":{"rendered":"http:\/\/watjidett.de\/?p=5315"},"modified":"2020-03-21T01:12:07","modified_gmt":"2020-03-21T01:12:07","slug":"steckrueben-gratin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/watjidett.de\/?p=5315","title":{"rendered":"Steckr\u00fcben-Gratin"},"content":{"rendered":"\n<p>F\u00fcr <em>4 <\/em>Personen<\/p>\n\n\n\n<p>140 g Butter<br>l gro\u00dfe Steckr\u00fcbe, gesch\u00e4lt und in 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten (1 kg)<br>1 mittelgro\u00dfer Wirsing, in Streifen geschnitten (32Og)<br>150 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<br>12Og Caerphilly, in 1 cm gro\u00dfe St\u00fccke zerbr\u00f6ckelt<br>3OOg Sahne<br>grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer<br><br><em>Kr\u00e4uterkruste<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>25g frische Semmelbr\u00f6sel V2 EL Thymianbl\u00e4tter<br>1 EL grob gehackte Estragonbl\u00e4tter<br>abgeriebene Schale von 1\/2 kleinen Bio-Zitrone<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>S\u00e4mtliche Zutaten f\u00fcr\u00a0 die\u00a0 Kr\u00e4uterkruste\u00a0 in\u00a0 einer kleinen Sch\u00fcssel vermengen und beiseitestellen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>In einer\u00a0 gro\u00dfen\u00a0 Pfanne\u00a0 lOOg\u00a0 Butter\u00a0 bei\u00a0 m\u00e4\u00dfiger Hitze\u00a0\u00a0 zerlassen.\u00a0\u00a0\u00a0 Die Steckr\u00fcbenw\u00fcrfel hineingeben, mit 1\/2 TL Salz und 1\u00a0 kr\u00e4ftigen\u00a0 Prise schwarzem Pfef\u00adfer w\u00fcrzen und unbedeckt bei niedriger\u00a0\u00a0 Temperatur etwa 1 Stunde garen, bis sie sehr weich und karamel-\u00ad\u00a0 lisiert ist. Das Gem\u00fcse hin und wieder mit der Butter \u00fcberziehen und\u00a0 gelegentlich umr\u00fchren. Aus der Pfanne nehmen, in einem Sieb \u00fcbersch\u00fcssige Butter abtropfen lassen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>In derselben Pfanne die restlichen 40g Butter bei m\u00e4\u00dfiger Hitze\u00a0\u00a0 zerlassen. Den Wirsing hineingeben und mit 1\/2<em> <\/em>TL Salz und 1 Prise\u00a0 schwarzem Pfeffer w\u00fcr\u00adzen. Die Gem\u00fcsebr\u00fche zugie\u00dfen und den Wirsing 10-15 Minuten garen, bis er weich und die Br\u00fche bis auf 3 EL verkocht ist. In einem Sieb abtropfen lassen, dann beiseitestellen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Den Backofen auf 220 \u00b0C vorheizen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Den Wirsing in einer Auflaufform (18 x25 cm, 7 cm hoch) oder auf\u00a0 Einzelf\u00f6rmchen verteilen und mit der H\u00e4lfte des K\u00e4ses bestreuen.\u00a0 Die Steckr\u00fcbenst\u00fccke darauf verteilen, mit der Sahne \u00fcbergie\u00dfen und den restlichen K\u00e4se dar\u00fcberkr\u00fcmeln. In den Ofen schie\u00adben und 15\u00a0 Minuten backen. Das Gratin gleichm\u00e4\u00dfig mit der Br\u00f6sel-Kr\u00e4uter-Mischung bestreuen und wei\u00adtere 10-15 Minuten backen; die letzten 2\u00a0 Minuten den Grill einschalten, falls\u00a0 die Kruste etwas Unterst\u00fctzung\u00a0 beim Br\u00e4unen ben\u00f6tigt. Gut aufpassen, denn die Kruste verbrennt schnell. Sofort servieren.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr 4 Personen 140 g Butterl gro\u00dfe Steckr\u00fcbe, gesch\u00e4lt und in 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[115,117,13,17],"tags":[107],"class_list":["post-5315","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-in-arbeit","category-kochabend-xx1","category-rezepte","category-zwischengang","tag-vegetarisch"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5315"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5316,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5315\/revisions\/5316"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}