1 luftgetrocknete mittelharte pikante Chorizo
300-400 ml spanischer Rotwein
4-5 EL Brandy
3 EL dunkler Balsamicoessig
3 Zweige Rosmarin
2 getrocknete Lorbeerbl\u00e4tter
Prise Zucker\/oder S\u00fc\u00dfstoff
Schwarzer Pfeffer
Prise Speisest\u00e4rke (nach ‚Wunsch)<\/p>\n\n\n\n
Die Chorizo in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben bei niedriger Temperatur in einer tiefen Pfanne leicht andunsten (nicht zu lang). Zum Schluss Rosmarin und Lorbeer dazu geben und kurz mitd\u00fcnsten. Dann Wein, Balsamico und die H\u00e4lfte des Brandy aufgie\u00dfen (Kr\u00e4uter drin belassen).<\/p>\n\n\n\n
Alles um die H\u00e4lfte einkochen lassen (mindestens 20 Minuten). Den Rest vom Brandy dazu geben, mit Zucker und Pfeffer w\u00fcrzen. Die So\u00dfe mit etwas Speisestarke andicken (wenn n\u00f6tig!) oder mit Wasser verd\u00fcnnen (wenn n\u00f6tig!).<\/p>\n\n\n\n
In\nTapassch\u00e4lchen f\u00fcllen und mit Brot servieren. Kann auch im Tapassch\u00e4lchen abk\u00fchlen und sp\u00e4ter im\nOfen bei 180 Grad, 15\nMinuten erw\u00e4rmt werden (dann vorher etwas Wasser\nins Tappassch\u00e4lchen dazu geben, damit es\nim Ofen nicht zu sehr einkocht).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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