F\u00fcr 4 Personen<\/p>\n\n\n\n
4 Knoblauchzehen, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten
2 EL Oliven\u00f6l
2 Fenchelknollen (300 g), geputzt und in schmale Spalten geschnitten
1 gro\u00dfe festkochende Kartoffel (200g), gesch\u00e4lt und in 1,5 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten
700 ml Fisch-, H\u00fchner\u00ad oder Gem\u00fcsebr\u00fche
mittelgro\u00dfe eingelegte Zitrone (15 g)
1 rote Chilischote, in Ringe geschnitten (nach Belieben)
600 g Tomaten, ent\u00adh\u00e4utet und in Spalten geschnitten
1 EL Paprikapulver edels\u00fc\u00df
1 kr\u00e4ftige Prise Safran
4 EL fein gehackte glatte Petersilie
4 Wolfsbarschfilets (etwa 300 g), mit Haut, halbiert
16 Miesmuscheln (etwa 220 g)
16 Venusmuscheln (etwa 140 g)
8-12 Garnelen (etwa 220g), ungesch\u00e4lt oder gesch\u00e4lt, vom Darm befreit
3 EL Arak, Ouzo oder Pernod
2 TL gehackter Estragon<\/p>\n\n\n\n
In einer Pfanne den Knoblauch in dem Oliven\u00f6l 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Fenchel und Kartoffel hinzuf\u00fcgen und 3-4 Minuten anbraten. Die Br\u00fche angie\u00dfen und die eingelegte Zitrone dazugeben. Mit Pfeffer und 1\/2 Teel\u00f6ffel Salz w\u00fcrzen, zum Kochen bringen und zugedeckt 12-14 Minuten garen, bis die Kartoffel weich ist. Chilischote. Tomaten, Gew\u00fcrze und die H\u00e4lfte der Petersilie ein\u00ad r\u00fchren und das Ganze weitere 4-5 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n
300 ml Wasser angie\u00dfen und die Suppe wieder zum K\u00f6cheln brin\u00adgen. Fisch, Muscheln und Garnelen in den Topf geben (alle Zutaten sollten gerade mit Fl\u00fcssigkeit bedeckt sein), den Deckel auflegen unddas Ganze 3-4 Minuten bei starker Hitze kochen lassen, bis sich die Muscheln ge\u00f6ffnet und die Garnelen rosa gef\u00e4rbt haben.<\/p>\n\n\n\n
Fisch und Meeresfr\u00fcchte mit einem Schauml\u00f6ffel herausheben. Falls die Suppe zu d\u00fcnn ist, einige Minuten einkochen lassen, dann mit Arak, Ouzo oder Pernod abschmecken.<\/p>\n\n\n\n
Fisch und Meeresfr\u00fcchte wieder in den Topf geben und noch einmal erhitzen. Mit der restlichen Petersilie, nach Belieben auch mit Estra\u00adgon, bestreuen und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00fcr 4 Personen 4 Knoblauchzehen, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten2 EL Oliven\u00f6l2 Fenchelknollen (300 g), geputzt…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5111,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[127,16,129,100,13,128,14,17],"tags":[27,102,74,49],"class_list":["post-4982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fruehling","category-hauptgericht","category-herbst","category-kochabend-58","category-rezepte","category-sommer","category-vorspeise","category-zwischengang","tag-fisch","tag-orientalisch","tag-schalentiere","tag-suppe"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/DSCN4425-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4982"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5117,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4982\/revisions\/5117"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5111"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}