{"id":4686,"date":"2019-11-24T11:26:35","date_gmt":"2019-11-24T11:26:35","guid":{"rendered":"http:\/\/watjidett.de\/?p=4686"},"modified":"2020-04-28T22:26:35","modified_gmt":"2020-04-28T22:26:35","slug":"tunfischtartar-mit-avocado-und-ingwer-dressing","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/watjidett.de\/?p=4686","title":{"rendered":"Tunfischtartar mit Avocado und Ingwer Dressing"},"content":{"rendered":"\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4689\" src=\"http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/grafik-1024x707.png\" alt=\"\" width=\"352\" height=\"242\" srcset=\"http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/grafik-1024x707.png 1024w, http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/grafik-300x207.png 300w, http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/grafik-768x530.png 768w, http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/grafik-1536x1061.png 1536w, http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/grafik-945x653.png 945w, http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/grafik-600x414.png 600w, http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/grafik.png 1810w\" sizes=\"auto, (max-width: 352px) 100vw, 352px\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><em>F\u00fcr 4 Personen<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Thunfischtartar geh\u00f6rt ist einfach zu machen und verl\u00e4sst sich fast ausschlie\u00dflich auf die Qualit\u00e4t des Fischs (auch hier gilt die goldene Regel: nie an der falschen Stelle sparen!). In diesem Rezept wird das einfache Thunfischtartar durch ein Dressing bestehend u.A. aus Limettensaft und Ingwer aufgewertet. Eine geniale Geschmackskombination!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>F\u00fcr den Tarttar <\/strong><br \/>4OOgr Sushi-Qualit\u00e4t Thunfisch <br \/>1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt <br \/>2 reife (!) Avocados <br \/>Saft von l Limette <br \/>1\/2 Bund frischer Koriander, gehackt <br \/>2 EL Oliven\u00f6l<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>F\u00fcr das Dressing<\/strong> <br \/>2 EL Limettensaft <br \/>2 EL brauner Zucker <br \/>3~4cm St\u00fcck frischer Ingwer, gesch\u00e4lt und gerieben <br \/>2 EL Oliven\u00f6l <br \/>3 EL Weissweinessig <br \/>2 EL Sojasauce <br \/>1 kleine rote Chili, fein gehackt<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ol class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Um dem Dressing etwas Zeit zum Ziehen zu geben, empfehle ich das Dressing etwas fr\u00fcher vorzubereiten. Hierf\u00fcr einfach den Zucker und den Limettensaft in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen lassen, bis die Mischung anf\u00e4ngt dickfl\u00fcssig zu werden. Kurz abk\u00fchlen lassen, und dann mit den restlichen Zutaten vermischen. Wer will kann das Ganze auch mit dem Mixer verarbeiten, ich w\u00fcrde aber empfehlen in diesem Fall die Chili erst danach dazuzugeben.<\/li>\r\n<li>Die Avocado wird gesch\u00e4lt, entkernt und dann in W\u00fcrfel geschnitten. Dann einfach mit etwas Salz, Pfejfer und dem Saft einer halben Limette vermischen und zur Seite stellen.<\/li>\r\n<li>Jetzt schneidet man den Thunfisch mit einem sehr scharfen Messer in kleine W\u00fcrfel und vermischt ihn mit der roten Zwiebel, Oliven\u00f6l, dem restlichen Limettensaft, Salz, Pfeffer und ein paar EL gehacktem Koriander. Alles gut durchr\u00fchren und abschmecken.<\/li>\r\n<li>Zuletzt richtet man an. Hierf\u00fcr sollte man auf jeden Fall Servierringe haben! Den Ring legt man in die Mitte eines tiefen Tellers, dann gibt man eine Schicht Avocado hinein, dar\u00fcber das Tartar (das Verh\u00e4ltnis ist ungef\u00e4hr 1:3) und dr\u00fcckt das Ganze leicht an, damit es seine Form h\u00e4lt. Dann wird der Ring entfernt und man gibt das Dressing hinzu und dekoriert mit etwas Koriander.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><em>Rezept adaptiert von: Reuben Riffel, &#8222;Reuben cooks: food is time travel&#8220;<\/em><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr 4 Personen Thunfischtartar geh\u00f6rt ist einfach zu machen und verl\u00e4sst sich fast ausschlie\u00dflich auf&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5634,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[127,115,144,13,128,14,17],"tags":[82,27,96],"class_list":["post-4686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fruehling","category-in-arbeit","category-kochabend-45x","category-rezepte","category-sommer","category-vorspeise","category-zwischengang","tag-asiatisch","tag-fisch","tag-roh"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/KIF_3042-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4686"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5880,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4686\/revisions\/5880"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5634"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}