<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr Personen <\/p>\n\n\n\n
1 kg Tafelspitz<\/p>\n\n\n\n
1 Zwiebel<\/p>\n\n\n\n
1 Lorbeerblatt <\/p>\n\n\n\n
2 Wacholderbeeren <\/p>\n\n\n\n
1 Gew\u00fcrznelke <\/p>\n\n\n\n
Salz <\/p>\n\n\n\n
1\/2 TL Pfefferk\u00f6rner <\/p>\n\n\n\n
2 Bund Suppengr\u00fcn <\/p>\n\n\n\n
800 g Kartoffeln <\/p>\n\n\n\n
1 kleiner Apfel <\/p>\n\n\n\n
1 EL geriebener Meerrettich <\/p>\n\n\n\n
100 g Schmand <\/p>\n\n\n\n
einige Spritzer Zitronensaft <\/p>\n\n\n\n
Pfeffer <\/p>\n\n\n\n
1. Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebel halbieren. Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken (2\u20133 Liter). Lorbeerblatt, Wacholder, Nelke, Salz, Zwiebel und Pfefferk\u00f6rner in einem gro\u00dfen Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden k\u00f6cheln.<\/p>\n\n\n\n
2. 1 Bund Suppengr\u00fcn waschen, putzen bzw. sch\u00e4len und grob in St\u00fccke schneiden. Gem\u00fcse nach ca. 30 Minuten zum Fleisch geben. Zwischendurch mit einer Schaumkelle den entstehenden Schaum von der Br\u00fche absch\u00f6pfen. <\/p>\n\n\n\n
3. Das andere Bund Suppengr\u00fcn waschen, putzen bzw. sch\u00e4len. Kartoffeln sch\u00e4len und waschen. M\u00f6hren, Sellerie und Kartoffeln in W\u00fcrfel schneiden. Porree in Ringe schneiden. <\/p>\n\n\n\n
4. Fleisch aus der Br\u00fche nehmen und warm halten. Br\u00fche durch ein Sieb gie\u00dfen. 1 Liter Br\u00fche abmessen, in einen weiten Topf gie\u00dfen, aufkochen und Kartoffeln darin ca. 20 Minuten garen. Nach ca. 10 Minuten \u00fcbrige Gem\u00fcsew\u00fcrfel dazugeben. <\/p>\n\n\n\n
5. Inzwischen Apfel waschen und das Fruchtfleisch um das Kerngeh\u00e4use herum abraspeln. Apfel, Meerrettich und Schmand verr\u00fchren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. <\/p>\n\n\n\n
6. Bouillongem\u00fcse, Fleisch und Apfelkren anrichten. \u00dcbrige Br\u00fche anderweitig verwenden. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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