{"id":4627,"date":"2019-11-11T17:57:58","date_gmt":"2019-11-11T17:57:58","guid":{"rendered":"http:\/\/watjidett.de\/?p=4627"},"modified":"2020-03-05T01:30:57","modified_gmt":"2020-03-05T01:30:57","slug":"zander-kross-und-schwimmend-in-bohnen-kraeuterchaum","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/watjidett.de\/?p=4627","title":{"rendered":"Zander &#8222;kross&#8220; und schwimmend in Bohnen-Kr\u00e4uterchaum"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n<p>f\u00fcr 4 Personen als kleine Vorspeise<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 x 100 g Zander mit Haut<\/li><li>Etwas \u00d6l zum Anbraten<\/li><li>250 g Bohnen<\/li><li>200 ml Sahne (oder Milch)<\/li><li>100 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li><li>100 ml Wei\u00dfwein oder&nbsp;Br\u00fche<\/li><li>2 Handvoll gemischte Kr\u00e4uter (z.B. Thymian oder Bohnenkraut, Petersilie, viel Schnittlauch, Kerbel, Spitzwegerich)<\/li><li>1 Knoblauchzehe<\/li><li>1 kleine Zwiebel<\/li><li>25 g Butter<\/li><li>Salz und Pfeffer<\/li><li>Zum Anrichten etwas Sprossen oder Kr\u00e4uterzweige<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.schmeck-den-sueden.de\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Zander-Erbse-Bohne4.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Bohnen waschen und die Spitzen an \nbeiden Enden abschneiden. Bohnen in 1 cm kleine St\u00fccke schneiden und in \nleicht gesalzenem, kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten weich kochen. \nAnschlie\u00dfend abseihen und kurz kalt abbrausen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len und fein schneiden. In einem kleinen \nTopf Butter schmelzen und die Zwiebel- und Knoblauchw\u00fcrfel f\u00fcr 2 Minuten\n anschwitzen, dabei umr\u00fchren. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und um die H\u00e4lfte \neinkochen lassen. Dann mit Sahne und Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen und weitere 10\n Minuten leise k\u00f6cheln lassen. Die Kr\u00e4uter waschen und klein schneiden \nund dazugeben. Mit&nbsp;Salz und Pfeffer abschmecken.<br>\nDann alles mit dem P\u00fcrierstab oder im Mixer sehr fein p\u00fcrieren. \nEventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zanderst\u00fccke salzen und pfeffern. In einer hei\u00dfen Pfanne mit \netwas \u00d6l auf der Hautseite 2-3 Minuten kross anbraten. Dann den Fisch \nwenden und die Pfanne von der Herdstelle ziehen. Dort den Fisch dann \nnochmals 1-2 Minuten nachziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum anrichten die Bohnencreme mit dem P\u00fcrierstab nochmals schaumig \naufschlagen und in tiefe Teller verteilen. Die Zanderst\u00fccke auf die \nTeller verteilen und mit Sprossen oder Kr\u00e4utern dekorieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: f\u00fcr 4 Personen als kleine Vorspeise 4 x 100 g Zander mit Haut Etwas&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4617,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[87,18,13,14],"tags":[27,34],"class_list":["post-4627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochabend-56","category-kochabende","category-rezepte","category-vorspeise","tag-fisch","tag-leicht"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/DSCN4235.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4627"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4628,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4627\/revisions\/4628"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4617"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}