(4 Port.)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
F\u00fcr das Grie\u00dfflammerie:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 1\/2 L Milch<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Salz<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 5 cm Zitronenschale (unbehandelt)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 75 g Grie\u00df<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 3 Eier<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 80 g Zucker<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n F\u00fcr das Zwetschgenkompott:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 40 g Zucker<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 400 g Zwetschgen<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 150 ml Rotwein<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 150 ml Portwein<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 1 Vanilleschote<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 2 Sternanis<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 1 Tl Speisest\u00e4rke<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 40 g Butter<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Salz<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Milch bei kleiner Hitze mit einer Prise Salz und der Zitronenschale zu kochen bringen. Grie\u00df in die Milch einlaufen lassen und einige Minuten ausquellen lassen, bis der Brei dick ist. Zitronenschale herausnehmen und Brei abk\u00fchlen lassen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Die Eier trennen, die Eigelbe mit der H\u00e4lfte des Zuckers mit dem Brei verr\u00fchren. Die Eiwei\u00dfe mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Portionsf\u00f6rmchen mit kaltem Wasser aussp\u00fclen und den Flammerie einf\u00fcllen. Abk\u00fchlen lassen, dann im K\u00fchlschrank aufheben.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Zwetschgen halbieren und entsteinen. Zucker in einem Topf hellbraun karamelisieren, mit Rotwein und Portwein abl\u00f6schen und so lange bei milder Hitze k\u00f6cheln lassen, bis der Zucker sich aufgel\u00f6st hat. Mark aus der Schote kratzen und mit Sternanis dazugeben. Offen, bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen lassen. Zwetschen dazugeben, weiter 5-6 Minuten offen mitkochen. mit der in wenig Wasser aufgel\u00f6sten St\u00e4rke binden und nochmals 2-3 Minuten Kochen. Butter unterr\u00fchren, Sternanis entfernen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (4 Port.) F\u00fcr das Grie\u00dfflammerie: 1\/2 L Milch Salz 5 cm Zitronenschale (unbehandelt) 75 g…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5885,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[15,127,129,84,13,126],"tags":[142,164,36],"class_list":["post-2031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-fruehling","category-herbst","category-kochabend-37","category-rezepte","category-winter","tag-creme","tag-oestereichisch","tag-suess"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Griessflammerie.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2031"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2031\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5886,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2031\/revisions\/5886"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5885"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}