(4 Port.)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
8 Seezungenfilets (ca. 600 g)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Saft 1 Zitrone<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
1 Bund Basilikum<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Salz<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Pfeffer<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
1 Zwiebel<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
2 El Butter<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
100 ml trockener Wei\u00dfwein<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
2 Becher Creme Double a 125 g<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
1 P\u00e4ckchen Safranf\u00e4den<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
8 Jakobsmuscheln mit Rogen<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Estragon zum Garnieren<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Die Seezungenfilets unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen, trockentupfen und mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln Das Basilikum ebenfalls absp\u00fclen, trockentupfen, die Bl\u00e4tter abzupfen und hacken.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Seezungenfilets mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, mit gehacktem Basilikum bestreuen und aufrollen. Rollen mit Holzspie\u00df feststecken.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Zwiebel in W\u00fcrfel schneiden. Einen El Butter in der Pfanne erhitzen und Zwiebel darin and\u00fcnsten. Mit Wein abl\u00f6schen und die Seezungenr\u00f6llchen hinzugeben. Zugedeckt ca. 6-7 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen und warmstellen. Creme Double und Safran in den Fond geben und etwa 4 Minuten einkochen lassen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Inzwischen die Jakobsmuscheln waschen, pfeffern und salzen und in der restlichen Butter rundum goldgelb anbraten. Alles zusammen anrichten und nach Belieben mit Estragon garnieren.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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