f\u00fcr 6 Personen<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Zutaten\u00a0 f\u00fcr den Lammbraten:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Almwiesenheu Br\u00e4ter 6 cm mit Heu f\u00fcllen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Rosmarin, Majoran- und Thymianbl\u00e4tter von den Stielen streifen und klein schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Alles in einer kleinen Schale mit Butter, Salz und reichlich Pfeffer verr\u00fchren und damit die Lamm rundherum einstreichen mit Heu bedecken. Nach 2 Stunden aus dem Ofen nehmen\u00a0 und in Alufolie warm halten.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Wein und Wasser auf das Heu in den Br\u00e4ter geben und aufkochen.Bratfond sieben und auffangen.\u00a0 Abschmecken und servieren.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Zutaten f\u00fcr die Flageolets :<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 1kg gr\u00fcne Bohnen Flageolets \u00fcber Nacht in Wasser einlegen. Im ungesalzenen Wasser Ca 2,5 Std weichkochen und gut abtropfen lassen. Bohnenkerne herausl\u00f6sen. Den Rahm und die Petersilie unter die Flageolets ziehen und abschmecken.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n Zutaten f\u00fcr die Safranmousseline\u00a0:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n 800 g mehlige Kartoffeln Kartoffeln kochen und p\u00fcrieren. Safranf\u00e4den in Wei\u00dfwein einlegen. Creme mit h\u00e4lfte der Butter erhitzen. Mit den Kartoffeln vermischen und mit Salz Muskat und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" f\u00fcr 6 Personen Zutaten\u00a0 f\u00fcr den Lammbraten: Almwiesenheu1 Zweig RosmarinMajoran und Thymian2-3 Knoblauchzehen125 g weiche…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5557,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[16,129,47,13,126],"tags":[55,133,23],"class_list":["post-1320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptgericht","category-herbst","category-kochabend-9","category-rezepte","category-winter","tag-gemuese","tag-kartoffeln","tag-lamm"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/watjidett.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Kochen9.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1320"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5738,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1320\/revisions\/5738"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5557"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/watjidett.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 Zweig Rosmarin
Majoran und Thymian
2-3 Knoblauchzehen
125 g weiche Butter
Salz
Schwarzer Pfeffer
2-3 kg Lammschulter
125 ml Rotwein<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
1 El Petersilie
100 ml Creme Double
Salz
Pfeffer<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Butter in eine Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch hinzuf\u00fcgen und kurz d\u00fcnsten. Die Bohnen beigeben gut umr\u00fchren.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Salz
20 Safranf\u00e4den
3 EL Wei\u00dfwein
150 g Creme Double
100 g Butter
frisch geriebene Muskatnuss<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n