Gefüllte Miesmuscheln
(4 Pers.) 1,5 kg Miesmuscheln (möglichst große)1/4 L trockener Weisswein oder Fischfond2 Lorbeerblätter1 TL Fenchelsamen2 Scheiben unbehandelte ZitroneSalz1 Stange Lauch4...
(4 Pers.) 1,5 kg Miesmuscheln (möglichst große)1/4 L trockener Weisswein oder Fischfond2 Lorbeerblätter1 TL Fenchelsamen2 Scheiben unbehandelte ZitroneSalz1 Stange Lauch4...
Schwarze Olivenpaste(8 Pers.) 150 g schwarze Oliven40 g Kapern4 Sardellenfilets in Öl50 g Tunfisch in Olivenöl (Dose)4 Zweige Thymian5 El...
(6 Pers.) 1 franz. Weissbrot1 L Milch3 Eier, verquirlt450 g Zucker2 El. Vanilleextrakt140 g Rosinen4 El. ungesalzene Butter# Sauce:110 g...
(4 Pers.) 2 Schalotten1 kleine Knoblauchzehe2 EL Butter1/4 L Fischfond1 Glas WeissweinNouilly Prat (trockener weisser Wermut oder Sherry)200 g Sahne...
(4 Pers.) 1 Salatgurke (700 g)Salzfrisch gemahlener sw. Pfeffer1 kleine Schalotte1/2 Knoblauchzehe50 ml trockener Weisswein200 ml Fischfond200 ml Gemüsefond160 g...
(4 Pers.) 2 Quitten8 Nelken150 ml roter Mavrodaphne (Dessertwein)75 ml Rotwein2 EL flüssiger Honig1/2 TL gemahlener Zimt4 EL griechischer Joghurt...
? Pers. 150 ml natives Olivenöl extra1 Kg Lammfleisch aus der Schulter, gewürfelt5 Zwiebeln, fein gehackt8 kleine Artischocken2 EierSaft 1...
(4 Pers.) 4 gr. Tomaten1 Dose geschälte Tomaten2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 grüne Paprika12 EL OlivenölSalz, Pfeffer, Paprikapulver1/2 kg gr. Garnelen2 Stängel...
(4-6 Pers.) 1 Suppenhuhn1 Bund Suppengrün1 mittlere Zwiebel3 Knoblauchzehen1 grüne Paprika1 rote Paprika150 ml Joghurt (nach Geschmack mehr)etwas Hühnerbrühe1 TL...
Thunfischsalat(6 Pers.) 3-4 Dosen Thunfisch in Wasser150 - 200 ml Joghurt1 Bund Frühlingszwiebeln1-2 unbehandelte ZitronenOlivenöl nach BedarfSalz, PfefferPetersilieSchnittlauchEndiviensalatKopfsalat Thunfisch aus...