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Pommes - auch juut :-)

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Alle noch nicht zugeordneten Rezepte von diversen Kochabenden

Tunfischtartar mit Avocado und Ingwer Dressing

Für 4 Personen Thunfischtartar gehört ist einfach zu machen und verlässt sich fast ausschließlich auf die Qualität des Fischs (auch hier gilt die goldene Regel: nie an der falschen Stelle sparen!). In diesem Rezept wird das einfache Thunfischtartar durch ein… Weiterlesen →

Glasierte Wachtel-Pralinen auf Nuss-Hirse-Salat

ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN FARCE 120 g Maispoulardenfleisch (ohne Haut und Knochen) Meersalz 30 g Orangenmarmelade 80 ml Sahne FLEISCH/SAUCE 6 Wachteln 40 ml Erdnussöl 1 Bund Suppengemüse 250 g Zwiebeln 20 g Tomatenmark 200 ml trockener Rotwein 800 ml… Weiterlesen →

Hirschkotelett mit Maronen-Kruste

ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN SAUCE 1 kg Suppenknochen vom Hirsch 1 Bund Suppengemüse 200 g Zwiebeln 20 ml Erdnussöl 40 g Tomatenmark 250 ml trockener Rotwein 1,2 l Kalbsjus (selbst zubereitet oder aus dem Glas) je 1 TL Wacholderbeeren und… Weiterlesen →

Pinientarte mit Gewürzmandarinen und Holundereis

Zutaten für 6 Personen: Tarte (Form 20cm Du.) 150 g Mehl (Typ 405)50 g Puderzucker1/4 TL Salz100 g kalte Butter (in feinen Würfeln)1 Eigelb LBackerbsen oder Gewichte zum Blindbacken200 g Pinienkerne1 Bio-Zitrone200 g Mandelpaste / Mandelmus50 g weiche Butter85 g… Weiterlesen →

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